• Qual receita você está procurando?

  • Carne de porco com milho verde – Lembranças com água na boca

    Chef Taico

    Receita: Carne de porco com milho verde

    Tempo de preparo: 02:30h | Serve 06 pessoas

     

    Ingredientes:
    • 02 kg de carne de porco com osso em cubos de 3 cm. (espinhaço, costela, pescoço, etc.).
    • 06 espigas de milho verde cortados em rodelas de 3 cm.
    • 300g de bacon picado.
    • 02 cebolas picadas.
    • 02 dentes de alho picados.
    • 02 folhas de louro.
    • Suco de 1 limão.
    • 04 colheres de banha de porco.
    • Alecrim, salsinha e cebolinha.

     

    Modo de preparo:
    1. Marine o porco com limão, sal, pimenta e alecrim por 2 horas.
    2. Em uma panela derreta a banha e frite o bacon.
    3. Doure as rodelas de milho, bem douradas.
    4. Adicione os pedaços de carne de porco e refogue até dourar bem.
    5. Coloque água até cobrir, adicione as folhas de louro e cozinhe em fogo baixo até que esteja macio e encorpado. Se necessário adicione mais água.
    6. Coloque o cheiro verde e sirva em seguida.

    Receba esta receita no seu messenger


    Patrocinador:

    Logo Moveis Brasilia

     

    Apoio:

    Logo Visocenter fundo branco

     

    Logo Espaço do Chef

     

    Logo irmãos furuta

     

    Logo Onix

    Logo Alho Mania png


    Crônica: Porco e milho.

     

    Mesmo com a garoa leve eu abro a janela do carro.

    Somos rurais, o campo nos encanta.

    Fomos criados nesta terra onde a chuva é farta e a terra é forte, entre lavouras e criações.

    Tudo tem sua época: cada plantio, cada colheita, a engorda e o abate, tudo isto faz parte de nós.

    O carro agora anda bem lentamente enquanto meu espírito se acalma diante da fartura dos milharais sem fim…

    O milho que nos sacia é o mesmo que seva os animais que se cria e assim do milho o porco se faz gordo.

    Saio correndo da escola, a garoa desce lentamente aumentando a sensação de frio. Vou meio correndo meio andando apressado, nos sapatos o barro vai pintando a sola de marrom avermelhado.

    Meio dia, abro o portão “esbaforido”, limpo rapidamente os sapatos no piso de cimento molhado; ali no chão misturados a essência da fartura.

    Água e terra formando um barro viscoso.

    Abro a porta e quem me recebe é o cheiro delicioso da gordura de porco que frige lentamente na panela, misturado com o “bouquet” adocicado do milho verde.

    A manhã foi longa, as atividades intensas, a idade é a da maior fome, o estômago agora já cola nas costas…

    A voz da minha mãe soa suave. Vá se lavar que já vou servir.

    A mistura é perfeita e a cozinheira Divina.

    Porco com milho.


    + Lembranças:

     

    Feijão tropeiro – Lembranças com água na boca

    Polenta com molho de linguiça – Lembranças com água na boca

    Arroz carreteiro – Lembranças com água na boca


    Conheça a Escola de Gastronomia do Chef Taico na internet: www.escoladocheftaico.com

    Acesse centenas de outras receitas no Blog do Chef Taico, todas com vídeo demonstrando o preparo + a receita escrita, clique aqui:

    Inscreva-se no nosso canal do youtube, e receba todas as novas receitas – clique aqui:

    Leave a Reply

    O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

    Banner Livros Digitais