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  • Salada de Chicória com Torresmo

    Chef Taico

    Como fazer uma Salada de Chicória com Torresmo – Vídeo do Preparo:

    Receita: Salada de Chicória com Torresmo

    Tempo de preparo: 20 min | Serve 04 pessoas

     

    Ingredientes:

    • 01 maço de chicória
    • 02 cebolas cortadas finamente
    • 500 g de toucinho de porco
    • 200 ml de vinagre de vinho tinto
    • Sal,  pimenta e azeite

     

    Modo de preparo:

    1. Adicione o torresmo na panela com o fogo baixo até derreter bastante a gordura, mantenha a tampa da panela fechada.
    2. Quando a gordura estiver bem derretida, aumente o fogo para pururucar o couro.
    3. Quando o torresmo estiver bem pururucado, escorra em uma peneira e tempere com sal.
    4. Em outra panela adicione o vinagre e a cebola, aguarde ferver até a cebola pegar a cor do vinagre e leve para a geladeira para esfriar.
    5. Retire a cebola da geladeira, adicione um pouco de azeite, sal e pimenta.
    6. Rasgue as folhas da chicória com as mãos, adicione a cebola com o vinagre e mexa muito bem.
    7. Enfeite com o torresmo por cima da chicória e sirva imediatamente.

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