Salada de bacalhau

Chef Taico
Como fazer Salada de bacalhau – vídeo do preparo:

Receita da salada de bacalhau:

Tempo de preparo: 01:00h | Serve 05 pessoas

Ingredientes:
  • 01 kg de bacalhau dessalgado.
  • 300 ml de azeite de oliva.
  • 01 kg de batatas Asterix cortadas ao meio com casca.
  • 15 dentes de alho inteiros descascados.
  • 04 ovos cortados ao meio.
  • 15 azeitonas.
  • 06 cebolas cortadas em 4.
  • 20 tomates cereja.

 

Modo de Preparo:
  1. Escalde o bacalhau por cinco minutos. Retire, coloque no azeite por 30 minutos. Reserve a água onde cozinhou o bacalhau.
  2. Cozinhe as batatas firmes na água do bacalhau.
  3.  Junte com as batatas as cebolas e o alho com o azeite do bacalhau e arrume na assadeira.
  4. Leve ao forno pré-aquecido até dourar.
  5. Doure os tomates em uma frigideira com o mesmo azeite. Reserve.
  6. Escorra o bacalhau e no azeite acrescente o suco e as raspas do limão, bata bem até engrossar.
  7. Acrescente a salsinha. Reserve.
  8. Misture o bacalhau, tomates, cebola, alho e batatas.
  9. Arrume em uma travessa e coloque os ovos e as azeitonas enfeitando, derrame o molho e sirva.

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Tempo do preparo: 20min | Serve 2 pessoas

Ingredientes:
  • 10 folhas de alface.
  • 02 ovos cozidos cortados ao meio.
  • 10 vagens cozidas cortadas em diagonal.
  • 06 fatias de batata cozida.
  • 10 azeitonas.
  • 200g de atum fresco.
  • 01 tomate cortado em oito.
  • 1/2 cebola roxa fatiada bem fininha.
  • 01 colher de sopa de salsinha batidinha.
  • Suco de meio limão.
  • Sal, azeite e pimenta.

 

Modo de Preparo:
  1. Tempere o atum com sal, pimenta e azeite e leve a frigideira dourando os lados.
  2. Retire e resfrie.
  3. Faça um vinagrete com azeite, vinagre, o limão, salsinha, sal e pimenta, batendo bem até ficar cremoso. Reserve.
  4. Monte as folhas e os demais ingredientes em uma travessa, por cima coloque o atum fatiado e tempere com o vinagrete.

 

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Comments
  1. Humberto | Responder
    • Chef Taico | Responder
  2. Wendell Ruan Pereira Sena Nogueira de Lima | Responder
    • Chef Taico | Responder

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