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  • Salada Caesar

    Chef  Taico
    Como fazer Salada Caesar – vídeo do preparo:

    Receita da Salada Caesar:

    Tempo de preparo: 20min | Serve 04 pessoas

    Ingredientes:
    • 01 maço de alface romana.
    • 01 xícara de croutons.
    • Suco de 1/2 limão.
    • 01 colher de sopa de molho inglês.
    • 01 colher de sopa de mostarda.
    • 06  filés de aliche.
    • 02 dentes de alho fritos.
    • 02 colheres de sopa de parmesão ralado.
    • 01 gema de ovo.
    • Vinagre, azeite, sal e pimenta.

     

    Modo de Preparo:
    1. Amasse o alho junto com o aliche.
    2. Adicione a mostarda, molho inglês, a gema, limão e misture bem.
    3. Junte o vinagre, uma pitada de sal, pimenta e o azeite aos poucos ate obter a consistência desejada.
    4. Em uma travessa, coloque o alface rasgado, tempere com o molho, acrescente o parmesão.
    5. Passe para a travessa de servir, ponha por cima os croutons e sirva em seguida.

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    Receita da Salada Waldorf:

    Tempo de preparo: 45min | Serve 02 pessoas

    Ingredientes:
    • 01 maçã fuji cortada em cubos pequenos.
    • 01 maçã verde cortada em cubos pequenos.
    • 01 talo de salsão em cubinhos.
    • 20 uvas sem sementes cortadas ao meio.
    • 20 nozes.
    • 01 clara de ovo.
    • 01 colher de sopa de açúcar mascavo.
    • 01 colher de café de páprica picante.
    • 02 colheres de sopa de creme de leite fresco.
    • Folhas de alface.
    • suco de meio limão.
    • Sal, pimenta e azeite.

     

    Modo de Preparo:
    1. Misture a clara, o açúcar e a páprica e mexa bem.
    2. Junte as nozes e mexa até que estejam bem envoltas com a mistura.
    3. Leve ao forno quente ate ficarem douradas e crocantes. Reserve.
    4. Junte o creme fresco, limão, uma pitada de sal e uma de pimenta e mexa bem.
    5. Adicione as maçãs, salsão e uvas e misture e refrigere por meia hora.
    6. Quebre as nozes e misture à salada.
    7. Arrume o alface em um prato e coloque a salada por cima enfeitando com algumas nozes.
    8. Sirva gelada.

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