Purê de batata com bacon

Chef Taico
Como fazer Purê de batata com bacon – vídeo do preparo:

Receita Purê de batata com bacon:

Tempo de preparo: 45min | Serve 03 pessoas

Ingredientes:
  • 500g de batatas fatiadas em meia lua
  • 100g de bacon gordo
  • 01 dente de alho batidinho
  • 01 cebola pequena picadinha
  • Cebolinha picadinha
  • 02 colheres de sopa de creme de leite fresco
  • 100 ml de vinho branco seco
  • Sal e pimenta

 

Modo de preparo:
  1. Em uma panela, derreta a gordura do bacon em fogo baixo.
  2. Adicione a cebola e o alho e refogue rapidamente.
  3. Junte as batatas e refogue, administrando o fogo até que estejam macias e levemente douradas.
  4. Coloque o vinho e mexa bem.
  5. junte 100 ml de água e aguarde cozinhar.
  6. Tempere com sal e pimenta.
  7. Amasse bem e adicione o creme fresco.
  8. Mexa com o fogo ainda ligado por uns três minutos.
  9. Desligue o fogo e adicione a cebolinha.
  10. Sirva em seguida.

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Como fazer a Batata crocante – vídeo do preparo:

Receita Batata crocante:

Tempo de preparo: 20 min | Serve 02 pessoas

Ingredientes:
  • 02 batatas.
  • 01 colher de sobremesa de manteiga.
  • Sal e pimenta.

 

Modo de preparo:
  1. Descasque as batatas e imediatamente rale-as.
  2. Esprema bem as batatas com as mãos eliminando o líquido.
  3. Tempere com sal e pimenta e mexa bem.
  4. Em uma frigideira, coloque metade da manteiga e aguarde derreter.
  5. Adicione sobre ela a batata, sempre acertando as laterais.
  6. eve ter ao menos 1 cm de altura.
  7. Doure lentamente até que a batata fique amarelada.
  8. Aguarde desprender da panela, mexa a panela para confirmar.
  9. Passe manteiga em cima e vire.
  10. Aguarde dourar o outro lado e sirva em seguida.

Como fazer Suflê de batata com bacon – vídeo do preparo:

Receita Suflê de batata com bacon

Tempo de preparo: 45 min | Serve 06 pessoas

Ingredientes:
  • 400g de batatas bem cozidas.
  • 150g de bacon em cubinhos.
  • 02 gemas e duas claras de ovos.
  • 200 ml de creme de leite fresco.
  • 01 cebola pequena picadinha.
  • 02 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
  • Noz moscada.
  • Sal e pimenta.

 

Modo de preparo:
  1. Em uma panela frite o bacon lentamente até ficar bem sequinho.
  2. Aumente o fogo e doure a cebola rapidamente.
  3. Adicione a batata e vá mexendo e amassando.
  4. Desligue o fogo e junte o creme fresco, mexa bem.
  5. Aguarde esfriar, junte as gemas e o parmesão.
  6. Tempere com noz moscada, sal e pimenta.
  7. Processe com o triturador até obter um purê cremoso.
  8. Bata as claras em neve e misture com cuidado.
  9. Unte alguns ramekin com manteiga e coloque a mistura deixando espaço para a massa crescer.
  10. Leve ao forno médio por 15 minutos.
  11. Sirva em seguida.

Como fazer Croquete de batata com bacon – vídeo do preparo:

Receita escrita | clique aqui:


 

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Comments
  1. christiano sulino do nascimento | Responder
    • Chef Taico | Responder

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