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  • Purê de batata com bacon

    Chef Taico
    Como fazer Purê de batata com bacon – vídeo do preparo:

    Receita Purê de batata com bacon:

    Tempo de preparo: 45min | Serve 03 pessoas

    Ingredientes:
    • 500g de batatas fatiadas em meia lua
    • 100g de bacon gordo
    • 01 dente de alho batidinho
    • 01 cebola pequena picadinha
    • Cebolinha picadinha
    • 02 colheres de sopa de creme de leite fresco
    • 100 ml de vinho branco seco
    • Sal e pimenta

     

    Modo de preparo:
    1. Em uma panela, derreta a gordura do bacon em fogo baixo.
    2. Adicione a cebola e o alho e refogue rapidamente.
    3. Junte as batatas e refogue, administrando o fogo até que estejam macias e levemente douradas.
    4. Coloque o vinho e mexa bem.
    5. junte 100 ml de água e aguarde cozinhar.
    6. Tempere com sal e pimenta.
    7. Amasse bem e adicione o creme fresco.
    8. Mexa com o fogo ainda ligado por uns três minutos.
    9. Desligue o fogo e adicione a cebolinha.
    10. Sirva em seguida.

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    + Sugestões de Batata:

     

    Como fazer a Batata crocante – vídeo do preparo:

    Receita Batata crocante:

    Tempo de preparo: 20 min | Serve 02 pessoas

    Ingredientes:
    • 02 batatas.
    • 01 colher de sobremesa de manteiga.
    • Sal e pimenta.

     

    Modo de preparo:
    1. Descasque as batatas e imediatamente rale-as.
    2. Esprema bem as batatas com as mãos eliminando o líquido.
    3. Tempere com sal e pimenta e mexa bem.
    4. Em uma frigideira, coloque metade da manteiga e aguarde derreter.
    5. Adicione sobre ela a batata, sempre acertando as laterais.
    6. eve ter ao menos 1 cm de altura.
    7. Doure lentamente até que a batata fique amarelada.
    8. Aguarde desprender da panela, mexa a panela para confirmar.
    9. Passe manteiga em cima e vire.
    10. Aguarde dourar o outro lado e sirva em seguida.

    Como fazer Suflê de batata com bacon – vídeo do preparo:

    Receita Suflê de batata com bacon

    Tempo de preparo: 45 min | Serve 06 pessoas

    Ingredientes:
    • 400g de batatas bem cozidas.
    • 150g de bacon em cubinhos.
    • 02 gemas e duas claras de ovos.
    • 200 ml de creme de leite fresco.
    • 01 cebola pequena picadinha.
    • 02 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
    • Noz moscada.
    • Sal e pimenta.

     

    Modo de preparo:
    1. Em uma panela frite o bacon lentamente até ficar bem sequinho.
    2. Aumente o fogo e doure a cebola rapidamente.
    3. Adicione a batata e vá mexendo e amassando.
    4. Desligue o fogo e junte o creme fresco, mexa bem.
    5. Aguarde esfriar, junte as gemas e o parmesão.
    6. Tempere com noz moscada, sal e pimenta.
    7. Processe com o triturador até obter um purê cremoso.
    8. Bata as claras em neve e misture com cuidado.
    9. Unte alguns ramekin com manteiga e coloque a mistura deixando espaço para a massa crescer.
    10. Leve ao forno médio por 15 minutos.
    11. Sirva em seguida.

    Como fazer Croquete de batata com bacon – vídeo do preparo:

    Receita escrita | clique aqui:


     

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    Comments
    1. christiano sulino do nascimento | Responder
      • Chef Taico | Responder

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