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  • Peixada com Pirão

    Chef Taico

    Como fazer uma Peixada com Pirão – Vídeo do Preparo

    Receita: Peixada com Pirão

    Tempo de preparo: 01 hora | Serve 06 pessoas

     

    Ingredientes da Peixada:

    • 02 kg de peixe em postas ou filés da sua preferência. (tilápia, cação, garoupa, côngrio, pintado, etc.)
    • 01 limão
    • 02 colheres de sopa de azeite de dendê
    • 200 ml de leite de coco
    • Salsinha, cebolinha e manjericão picados
    • 01 pimentão e um verde vermelho e fatias finas
    • 06 tomates em rodelas
    • 04 cebolas em rodelas
    • Sal, óleo e pimenta

     

    Modo de preparo da Peixada:

    1. Tempere o peixe com sal, pimenta e limão e deixe marinar por 15 minutos.
    2. Coloque na panela óleo e o dendê.
    3. Monte uma camada com a cebola, o pimentão, o tomate e o cheiro verde, em seguida uma camada de peixe, e assim consecutivamente terminando com o peixe.
    4. Cubra com o leite de coco, o caldo da marinada e algumas fatias de tomate.
    5. Cozinhe por trinta minutos ou até que a tampa da panela esteja muito quente.
    6. Mexa segurando a panela com um pano e chacoalhando com muito cuidado.
    7. Sirva com pirão do caldo

     

    Ingredientes do Pirão:

    • 01 pimenta curtida
    • 01 cebola pequena picadinha
    • 01 tomate picado
    • ½ pimentão vermelho picadinho
    • 02 dentes de alho batidinhos
    • 03 colheres de sopa de azeite
    • 02 xícaras de farinha de mandioca flocada
    • 01 colher de sobremesa de dendê

     

    Modo de preparo do Pirão:

    1. Aqueça o azeite e frite a pimenta rapidamente.
    2. Refogue a cebola, o pimentão, o tomate e o alho.
    3. Junte a farinha e o dendê, mexa bem até a farinha ficar soltinha
    4. Vá adicionando aos poucos o caldo da peixada até o ponto de pirão cremoso.
    5. Sirva com a peixada.

     

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