Peixada com Pirão

Chef Taico

Como fazer uma Peixada com Pirão – Vídeo do Preparo

Receita: Peixada com Pirão

Tempo de preparo: 01 hora | Serve 06 pessoas

 

Ingredientes da Peixada:

  • 02 kg de peixe em postas ou filés da sua preferência. (tilápia, cação, garoupa, côngrio, pintado, etc.)
  • 01 limão
  • 02 colheres de sopa de azeite de dendê
  • 200 ml de leite de coco
  • Salsinha, cebolinha e manjericão picados
  • 01 pimentão e um verde vermelho e fatias finas
  • 06 tomates em rodelas
  • 04 cebolas em rodelas
  • Sal, óleo e pimenta

 

Modo de preparo da Peixada:

  1. Tempere o peixe com sal, pimenta e limão e deixe marinar por 15 minutos.
  2. Coloque na panela óleo e o dendê.
  3. Monte uma camada com a cebola, o pimentão, o tomate e o cheiro verde, em seguida uma camada de peixe, e assim consecutivamente terminando com o peixe.
  4. Cubra com o leite de coco, o caldo da marinada e algumas fatias de tomate.
  5. Cozinhe por trinta minutos ou até que a tampa da panela esteja muito quente.
  6. Mexa segurando a panela com um pano e chacoalhando com muito cuidado.
  7. Sirva com pirão do caldo

 

Ingredientes do Pirão:

  • 01 pimenta curtida
  • 01 cebola pequena picadinha
  • 01 tomate picado
  • ½ pimentão vermelho picadinho
  • 02 dentes de alho batidinhos
  • 03 colheres de sopa de azeite
  • 02 xícaras de farinha de mandioca flocada
  • 01 colher de sobremesa de dendê

 

Modo de preparo do Pirão:

  1. Aqueça o azeite e frite a pimenta rapidamente.
  2. Refogue a cebola, o pimentão, o tomate e o alho.
  3. Junte a farinha e o dendê, mexa bem até a farinha ficar soltinha
  4. Vá adicionando aos poucos o caldo da peixada até o ponto de pirão cremoso.
  5. Sirva com a peixada.

 

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