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  • Pasta de berinjela

    Chef Taico
    Como fazer Pasta de Berinjela – vídeo do preparo:

    Receita da Pasta de Berinjela:

    Tempo de preparo: 20 min | Serve 06 pessoas

    Ingredientes:
    • 02 berinjelas médias.
    • 02 colheres de sopa de maionese Suavit.
    • 02 dentes de alho.
    • 04 colheres de sopa de castanha de caju picada na faca.
    • 02 colheres de sopa de salsinha batidinha.
    • Suco de 1/2 limão.
    • 01 colher de sopa de azeite.
    • Sal e pimenta.

     

    Modo de Preparo:
    1. Faça alguns furos na berinjela com um garfo e leve ao forno junto com o alho até a berinjela murchar.
    2. Retire a polpa e bata com uma faca junto com o alho.
    3. Adicione o limão, azeite, sal , pimenta, salsinha e a maionese e mexa bem.
    4. Junte as castanhas e mexa novamente.
    5. Sirva como antepasto.

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    Receita do Pão Sírio com Babaganoush:

    Tempo de preparo: 45 min | Serve 04 pessoas

    Ingredientes:

    Baba ganouch:

    • 02 berinjelas grandes.
    • 1/2 xícara de tahine.
    • 02 dentes de alho esmagados.
    • 04 colheres de sopa de suco de limão.
    • 01 colher de café de sal.

     

     Pão sírio:

    • 800g de farinha de trigo.
    • 01 colher de sobremesa de sal.
    • 01 colher de açúcar.
    • 30g de fermento biológico.
    • ½ xícara de óleo.
    • 02 copos de água.

     

    Modo de Preparo:

    Baba ganouch:

    1. Com um pegador, leve a berinjela ao fogo e vá girando até que ela murche.
    2. Retire a casca com a ajuda de uma faca.
    3. Junte todos os ingredientes e leve ao mixer.
    4. Mixar, deixando com consistência grossa.
    5. Provar e acertar os temperos.
    6. Enfeitar com folhas de hortelã ou sementes de romã acida.
    7. Servir frio.

     Dicas:

    1. Colocar os dentes de alho dentro de um saco plástico e bater bem.
    2. Mexa bem o tahine antes de utilizar.

     

    Pão sírio:

    1. Junte todos os ingredientes menos a água.
    2. Adicione a água aos poucos amassando sempre até obter uma massa que descole.
    3. Sove umas 15 vezes.
    4. Faça bolinhas de 6 cm de diâmetro e deixe descansar por 15 minutos abra com um rolo ate ficar fino.
    5. Asse em forno bem quente até estufar, retire e sirva.

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