Chef Taico – vídeo do preparo:
Receita: Nhoque (gnocchi):
Tempo de Preparo: 02 horas | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 01 kg de batatas asterix cozidas sem casca.
- 02 colheres de sopa de manteiga com sal.
- 02 gemas de ovo.
- 01 colher de queijo parmesão ralado bem fino.
- 300g de farinha de trigo,mais ou menos.
- Sal.
Modo de Preparo:
- Amasse bem as batatas, junte as gemas, o queijo e 1 colher de manteiga:
- Misture bem.
- Vá adicionando a farinha aos poucos até obter uma massa macia e que não grude.
- Abra em rolinhos e corte em cubinhos.
- Cozinhe em água abundante com pouco sal até que os nhoques flutuem.
- Retire, passe pela manteiga restante e sirva.
+ Receitas:
Ravioli de Frango – vídeo do Preparo:
Receita: Ravioli de Frango com Massa Fresca
Tempo de preparo: 02 horas | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 1/2 frango caipira em pedaços
- 02 cebolas
- 1/2 cenoura
- 01 talo de alho poró
- 01 dente de alho
- 02 colheres de sopa de óleo
- 200 ml de vinho branco seco
- 01 colher de café de páprica picante
- 100g de farinha de trigo
- 3 gemas de ovo caipira
- 02 colheres de sopa de creme de leite fresco
Modo de Preparo:
- Tempere o frango com a páprica e o sal.
- Aqueça as duas colheres de óleo e doure o frango, adicione o alho, cebola, alho-poró e cenoura picados. Refogue até secar, coloque o vinho e cubra com água. Cozinhe até ficar macio.
- Desosse e retire a pele, passe a carne com metade das verduras mais uma colher de parmesão no processador, reserve o recheio e o caldo.
- Coloque a farinha em uma bowl e nas gemas, adicione duas colheres de sopa de água e amasse sovando bastante.
- Depois de bem sovada a massa, abra-a com um rolo de massa até ficar bem fina.
- Abra, disponha o recheio e faça os raviolis.
- Cozinhe os raviolis em água fervente com sal bem ao dente.
- Coloque os raviolis já cozidos na panela com o molho do frango, adicionando o creme de leite fresco. Misture e sirva.
Conheça a Escola de Gastronomia do Chef Taico na internet: www.escoladocheftaico.com
Acesse centenas de outras receitas no Blog do Chef Taico, todas com vídeo demonstrando o preparo + a receita escrita, clique aqui:
Inscreva-se no nosso canal do youtube, e receba todas as novas receitas – clique aqui:
Chef taico, muito obrigado pelas receitas. Sao de excelentes qualidades e faceis. Gostaria de receber outras receitas e lhe desejo sucesso. Um grande abraço do fan Daniel
Olá Daniel, a melhor forma para você receber todas as nossas receitas é se inscrever no nosso canal do youtube. É muito fácil, basta você acessar http://www.youtube.com/cheftaico e clicar no botão vermelho “ Inscrever-se”. A partir daí, o youtube envia para o seu e-mail os nossos vídeos novos. Grande abraço.
essa massa pode congelar e apos o seu congelamento o que a pessoa faz?
OLá Elizabeth, ela pode ser congelada antes do cozimento sem problemas. E para servir, basta descongelar e cozinhar a massa normalmente.
Chef na hora de misturar os ingredientes, as batatas precisam estar frias?
Olá Nucélia, não precisam estar frias, mas na temperatura ambiente. Abraços
Boa tarde chef Taico! Adoro suas receitas e gostaria que o sr fizesse uma empanada espanhola de bacalhau se possivel. Obrigada chef
Muito obrigado pelo elogio Marina, realmente é um prato muito legal de fazer, vou colocar na programação. Enquanto isso, nos temos um empadão de bacalhau, que ficou espetacular. Olha o link: http://blogdocheftaico.com/empadao-de-bacalhau/ – Abraços
Eu vou casar. Amo muito o meu lindo e eu acredito que fazer comida é uma maneira maravilhosa de demonstrar amor pelas pessoas. Porém eu não sei fazer muita coisa. Queria dizer que seu canal de YouTube é muito especial porque faz aprender a cozinhar coisas muito simples e gostosas. Você me ajuda demais a também ter mais carinho pela cozinha
Muito obrigado Rosana, um grande abraço para vc e para o seu futuro marido.
Fiz a receita e ficou uma delicia! Parabéns chef Taico !
Amo suas receita Chef, essa então é incrível.