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  • Bistequinha de Porco – Lembranças com Água na Boca

    Chef Taico

    Receita: Bistequinha de Porco com Farofa de Ovos

    Tempo de preparo: 30 min | Serve 3 pessoas

     

    Ingredientes:

    • 06 bistequinhas de porco da copa
    • ½ cebola picada
    • Folhas de alecrim
    • 01 colher de sopa de banha
    • 02 dentes de alho
    • Limão, sal e pimenta

     

    Modo de preparo:

    1. Amasse bem a cebola, alho, alecrim, sal e pimenta até obter uma pasta grossa. Junte o suco de um limão e mexa bem.
    2. Esfregue o tempero nas bistecas e deixe marinando. Enquanto isto faça a farofa.
    3. Na panela quente coloque a banha e em seguida a bisteca. Assim que dourar vire e doure novamente.
    4. Sirva com a farofa.

     

    Farofa de ovos

    Ingredientes:

    • 06 ovos levemente batidos.
    • 02 colheres de sopa de banha de porco.
    • Salsinha e cebolinha picada.
    • 02 xícaras de farinha de mandioca flocada.
    • 02 cebolas fatiadas finas em meia lua.
    • Sal e pimenta.

     

    Modo de preparo:

    1. Aqueça a banha e refogue a cebola até dourar levemente.
    2. Coloque os ovos, tempere com sal e pimenta e mexa devagar até começar a descolar da cebola.
    3. Adicione a farinha e mexa bem sem deixar tostar.
    4. Acerte o tempero e adicione a salsinha, desligue e misture. Sirva com as bistequinhas.

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    Crônica: Bem caipira

    Fomos criamos por aqui.

    Os pés descalços muitas vezes ficaram cobertos de barro ou poeira vermelha. O vigor da boa terra cresceu os brotos humanos fazendo com que se formassem raízes invisíveis, porém sensíveis e eternas.

    A pujança da região nos proporcionou muito conhecimento, adquirimos culturas diversas com nossos vizinhos e buscamos muito mais nas escolas, viagens, universidades, e por todo o mundo.

    Como verdadeiros camaleões nos adaptamos muito bem às mais diversas situações, fruto da diversidade e incrível dinâmica que sempre fizeram parte de nossas vidas.

    Assim, estando por aqui ou por ali temos a nossa forte identidade.

    O céu de extremo azul ficava facilmente carregado por densas nuvens e chovia com fartura: o cheiro da terra úmida, o arvoredo brilhando molhado, as minas e os corgos enchendo, a planta brotando, o passaredo banhando nas poças, e novamente raios de sol bem quente fazendo um mormaço que enche tudo de nova vida.

    Na casa simples, o assoalho estalava enquanto eu andava até a cozinha.

    A mesa de madeira marcada pelos sinais de intenso trabalho diário tem gavetas nas laterais de onde saem os pratos e talheres.

    Uma boa abanada no fogão fazia o braseiro avivar aquecendo bem a chapa e sobre a chapa a panela de ferro preta.

    “CHiiiiiiiiiii”, a carne frigindo na banha fazia o cheiro do alho, cebola, ervas e limão encher o recinto.

    Sentado na cadeira torneada eu aguardava: o prato vinha pronto.

    Bistequinhas de porco douradas com farofa de ovo, por cima muito cheiro verde picadinho.

    Tanto o mormaço pós chuva como o cheiro da bistequinha ainda hoje me fazem muito feliz. Tenho alma e pés vermelhos de pó, sou bem caipira.


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