Chef Taico
Rocambole de Carne de Porco – Assista o vídeo do preparo!
Receita: Rocambole de Carne de Porco
Tempo de preparo: 02h30min | Serve 08 pessoas
Ingredientes:
- 02 kg de pernil moído
- 100 g de manteiga
- 300 g de linguiça defumada cortada em tiras
- 01 cebola cortada em tiras
- 01 cenoura cortada em tiras
- 02 dentes de alho picados
- 06 fatias de pão de forma sem a casca esmigalhados
- 10 vagens cortadas ao meio de comprido
- 12 fatias de queijo prato ou mussarela
- 01 colher de sobremesa de páprica doce
- 01 colher de chá de pimenta calabresa seca
- 01 limão
- Ervas, sal, pimenta e papel alumínio
Modo de preparo:
- Tempere a carne com sal, páprica, pimenta calabresa, pimenta do reino, suco de limão e ervas batidinhas ao gosto.
- Misture com as mãos amassando bem.
- Abra duas folhas de papel alumínio, passe a manteiga e abra a carne distribuindo bem.
- Comece com uma camada de linguiça e alterne com uma de cenoura e uma de vagem até preencher 2/3 da carne.
- Salpique o alho e a cebola esparramando bem, coloque o pão de forma esmigalhado e sobre o pão de forma as fatias de queijo.
- Enrole começando pelo lado recheado apertando firmemente, aperte as pontas e envolva completamente com o papel alumínio.
- Asse por 90 minutos a 180°C.
- Retire o papel alumínio, pincele a manteiga e volte ao forno, aguarde dourar.
