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  • Resultado da Maturação de carnes na geladeira

    Chef Taico
    Resultado da Maturação de Carnes na Geladeira – vídeo do preparo:

    Resultado da maturação na geladeira:

     

    As vantagens da maturação são evidentes:

    1. A carne passa a ter um tom não tão vermelho.
    2. Ao cortar já não escorre mais suco.
    3. A textura é macia e o corte uniforme.
    4. O tempo de cocção é bem mais rápido.
    5. O sabor é mais delicado.
    6. O cheiro é mais suave.

    1. + Sugestões Especial do Contrafilé:

     

    Como fazer Maturação a seco na geladeira – vídeo do preparo:


    Como fazer T-bone – vídeo do preparo:


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