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  • O melhor Filé de Peixe

    Chef Taico

    Receita: O melhor Filé de Peixe

    Tempo de preparo: 30 min | Serve 02 pessoas

     

    Ingredientes:

    • 02 filés de peixe com a pele
    • 02 colheres de sopa de manteiga
    • 01 colher de sopa de farinha de trigo
    • 01 colher de sopa de azeite
    • 200 ml de caldo de peixe
    • 01 limão siciliano – suco e aparas
    • Sal e pimenta

     

    Modo de preparo:

    1. Tempere o peixe com limão, sal e pimenta e deixe marinar por 15 minutos.
    2. Derreta a manteiga com o azeite em fogo médio.
    3. Salpique o peixe com a farinha.
    4. Doure o peixe na manteiga dos dois lados, doure as aparas de limão junto.
    5. Retire o peixe e adicione um poço de farinha na frigideira e mexa bem em fogo baixo.
    6. Junte o caldo e mexa vigorosamente, adicione a salsinha, corrija os temperos e sirva o peixe
    7. com o molho.

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    Receita: Bife acebolado

    Tempo de preparo:  25 minutos | Serve 04 pessoas

     

    Ingredientes:

    • 04 bifes de contra filé ou alcatra com mais ou menos 150g cada
    • 02 cebolas médias
    • 02 dentes de alho picado
    • Salsinha batidinha
    • Sal, azeite e pimenta

     

    Modo de preparo:

    1. Tempere os bifes com sal, pimenta e uma colher de café de azeite. Reserve em temperatura ambiente.
    2. Retire a casca das cebolas, retirando as camadas mais verdes e o olho. Fatie em meia lua.
    3. Na frigideira, coloque 100 ml de água e afervente as cebolas até que fiquem transparentes. Escorra e reserve a água do cozimento e as cebolas separadamente.
    4. Aqueça a frigideira em fogo médio e grelhe os bifes ao ponto desejado.
    5. Volte as cebolas para a frigideira e mexa rapidamente. Junte o líquido da fervura e aguarde ferver.
    6. Sirva os bifes com as cebolas por cima e salpique a salsinha batidinha.

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