O melhor Espaguete ao Sugo

Chef Taico

Receita: Espaguete ao sugo

Tempo de preparo: 30 min | Serve 01 pessoa

 

Ingredientes:

  • 100g de massa tipo espaguete de grano duro
  • 08 tomates rasteiros bem maduros
  • 01 colher de sobremesa de extrato de tomates
  • 50ml de vinho branco seco + 50ml água
  • ¼ de talo de salsão
  • ½ cebola cortada
  • Folhas de manjericão
  • Sal, azeite e pimenta

 

Modo de preparo:

  1. Retire as sementes dos tomates e corte em pedaços.
  2. Aqueça uma frigideira e refogue o extrato de tomates até começar a pegar na frigideira.
  3. Adicione o salsão, cebolas e 04 folhas de manjericão, refogue até desmanchar, deglace com o a mistura de água com vinho, tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
  4. Coe a mistura no chinois (peneira) e mantenha em fogo mínimo.
  5. Cozinhe a massa em água fervente e salgada (02 litros com uma colher de sobremesa de sal).
  6. Retire a massa e coloque direto no molho e aguarde ferver.
  7. Sirva em seguida salpicando parmesão e enfeitando com folhas de manjericão.

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Tempo de preparo:  25 minutos | Serve 04 pessoas

 

Ingredientes:

  • 04 bifes de contra filé ou alcatra com mais ou menos 150g cada
  • 02 cebolas médias
  • 02 dentes de alho picado
  • Salsinha batidinha
  • Sal, azeite e pimenta

 

Modo de preparo:

  1. Tempere os bifes com sal, pimenta e uma colher de café de azeite. Reserve em temperatura ambiente.
  2. Retire a casca das cebolas, retirando as camadas mais verdes e o olho. Fatie em meia lua.
  3. Na frigideira, coloque 100 ml de água e afervente as cebolas até que fiquem transparentes. Escorra e reserve a água do cozimento e as cebolas separadamente.
  4. Aqueça a frigideira em fogo médio e grelhe os bifes ao ponto desejado.
  5. Volte as cebolas para a frigideira e mexa rapidamente. Junte o líquido da fervura e aguarde ferver.
  6. Sirva os bifes com as cebolas por cima e salpique a salsinha batidinha.

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