O melhor Bife Acebolado

Chef Taico

Receita: Bife acebolado

Tempo de preparo:  25 minutos | Serve 04 pessoas

 

Ingredientes:

  • 04 bifes de contra filé ou alcatra com mais ou menos 150g cada
  • 02 cebolas médias
  • 02 dentes de alho picado
  • Salsinha batidinha
  • Sal, azeite e pimenta

 

Modo de preparo:

  1. Tempere os bifes com sal, pimenta e uma colher de café de azeite. Reserve em temperatura ambiente.
  2. Retire a casca das cebolas, retirando as camadas mais verdes e o olho. Fatie em meia lua.
  3. Na frigideira, coloque 100 ml de água e afervente as cebolas até que fiquem transparentes. Escorra e reserve a água do cozimento e as cebolas separadamente.
  4. Aqueça a frigideira em fogo médio e grelhe os bifes ao ponto desejado.
  5. Volte as cebolas para a frigideira e mexa rapidamente. Junte o líquido da fervura e aguarde ferver.
  6. Sirva os bifes com as cebolas por cima e salpique a salsinha batidinha.

+ Receitas:

Receita: Bife a rolê

Tempo de preparo: 01h | Serve 04 pessoas

 

Ingredientes:

  • 06 bifes de coxão duro finos
  • 01 cenoura cortada em palitos grossos
  • 01 lingüiça defumada cortada em palitos grossos
  • 01 cebola cortada de comprido grossa
  • 100g de bacon
  • Alecrim
  • Sal e pimenta

 

Modo de preparo:

  1. Pique a parte mais gorda do bacon e coloque na panela em fogo baixo para derreter.
  2. Faça tirinhas com a carne do bacon
  3. Tempere os bifes com sal e pimenta
  4. Abra o bife e recheie com um pedaço de cenoura, um de cebola, um de bacon e lingüiça. Feche bem utilizando palitos
  5. Coloque o alecrim na gordura e em seguida os bifes recheados
  6. Vá fritando lentamente dourando todos os lados
  7. Adicione água aos poucos e cozinhe até que estejam macios, adicione água sempre que precisar
  8. Sirva com o molho que formar na panela


Receita do rosbife de picanha:

Tempo de preparo: 25 min | Serve 04 pessoas

Ingredientes:

  • 01 picanha aparada em forma de paralelepípedo.
  • 200 ml de vinho tinto seco.
  • Folhas de alecrim.
  • 02 colheres de sopa de farinha de trigo.
  • 200 ml de agua.
  • Sal e pimenta.

Modo de Preparo:

  1. Faça um xadrez na gordura da picanha e tempere a peça com sal e pimenta.
  2. Leve a frigideira em fogo baixo por 5 minutos, derretendo a gordura.
  3. Continue dourando e cozinhando a picanha de todos os lados lentamente até o ponto desejado.
  4. Retire e reserve.
  5. Coloque a farinha na panela e mexa bem, cozinhando a farinha na gordura da picanha.
  6. Adicione o vinho e mexa até ficar pastoso e sem grumos. Junte agua até obter um molho cremoso.
  7. Tempere com sal e pimenta e deixe em fogo baixo por 5 minutos.
  8. Sirva a picanha com o molho.

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