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    Chef Taico

    Receita: Bife acebolado

    Tempo de preparo:  25 minutos | Serve 04 pessoas

     

    Ingredientes:

    • 04 bifes de contra filé ou alcatra com mais ou menos 150g cada
    • 02 cebolas médias
    • 02 dentes de alho picado
    • Salsinha batidinha
    • Sal, azeite e pimenta

     

    Modo de preparo:

    1. Tempere os bifes com sal, pimenta e uma colher de café de azeite. Reserve em temperatura ambiente.
    2. Retire a casca das cebolas, retirando as camadas mais verdes e o olho. Fatie em meia lua.
    3. Na frigideira, coloque 100 ml de água e afervente as cebolas até que fiquem transparentes. Escorra e reserve a água do cozimento e as cebolas separadamente.
    4. Aqueça a frigideira em fogo médio e grelhe os bifes ao ponto desejado.
    5. Volte as cebolas para a frigideira e mexa rapidamente. Junte o líquido da fervura e aguarde ferver.
    6. Sirva os bifes com as cebolas por cima e salpique a salsinha batidinha.

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    + Receitas do Chef Taico:

    Receita: Bife a rolê

    Tempo de preparo: 01h | Serve 04 pessoas

     

    Ingredientes:

    • 06 bifes de coxão duro finos
    • 01 cenoura cortada em palitos grossos
    • 01 lingüiça defumada cortada em palitos grossos
    • 01 cebola cortada de comprido grossa
    • 100g de bacon
    • Alecrim
    • Sal e pimenta

     

    Modo de preparo:

    1. Pique a parte mais gorda do bacon e coloque na panela em fogo baixo para derreter.
    2. Faça tirinhas com a carne do bacon
    3. Tempere os bifes com sal e pimenta
    4. Abra o bife e recheie com um pedaço de cenoura, um de cebola, um de bacon e lingüiça. Feche bem utilizando palitos
    5. Coloque o alecrim na gordura e em seguida os bifes recheados
    6. Vá fritando lentamente dourando todos os lados
    7. Adicione água aos poucos e cozinhe até que estejam macios, adicione água sempre que precisar
    8. Sirva com o molho que formar na panela


    Receita do rosbife de picanha:

    Tempo de preparo: 25 min | Serve 04 pessoas

    Ingredientes:

    • 01 picanha aparada em forma de paralelepípedo.
    • 200 ml de vinho tinto seco.
    • Folhas de alecrim.
    • 02 colheres de sopa de farinha de trigo.
    • 200 ml de agua.
    • Sal e pimenta.

    Modo de Preparo:

    1. Faça um xadrez na gordura da picanha e tempere a peça com sal e pimenta.
    2. Leve a frigideira em fogo baixo por 5 minutos, derretendo a gordura.
    3. Continue dourando e cozinhando a picanha de todos os lados lentamente até o ponto desejado.
    4. Retire e reserve.
    5. Coloque a farinha na panela e mexa bem, cozinhando a farinha na gordura da picanha.
    6. Adicione o vinho e mexa até ficar pastoso e sem grumos. Junte agua até obter um molho cremoso.
    7. Tempere com sal e pimenta e deixe em fogo baixo por 5 minutos.
    8. Sirva a picanha com o molho.

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    1. Carlos | Responder

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