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  • Filé de peixe ao molho de camarão

    Chef Taico – vídeo do preparo:

    Receita: Filé de Peixe ao Molho de Camarão

    Tempo de preparo: 01 hora | Serve 04 pessoas

    Ingredientes:

    Peixe:

    •  500g de filé de peixe alto em pedaços de 50 gramas.
    • 500 ml de óleo de canola.
    • 01 limão siciliano, raspas e suco.
    • 300g de farinha de trigo.
    • 01 colher de café de paprica picante.
    • 01 colher de chá de sal.

     Molho de camarão:

    •  500g de camarão  e as suas cascas.
    • 02 dentes de alho.
    • 01 cebola pequena picada.
    • 01 colher de sopa de talo de salsão fatiado.
    • 01 colher de sopa de cenoura picada.
    • 300ml de polpa de tomates.
    • 01 colher de café de paprica picante.
    • 01 colher de cha de paprica doce.
    • Folhas de manjericão.
    • 100 ml de vinho branco seco.

    Modo de Preparo:

    Peixe:

    1.  Esprema o suco de limão no peixe e deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
    2. Tempere a farinha com o sal e a paprica picante e as raspas do limão.
    3. Passe o peixe na farinha e aguarde suar.
    4. .Passe novamente, apertando bem.
    5. Aqueça bem o óleo e frite os pedaços três minutos de cada lado na gordura bem quente.

     Molho de camarão:

    1.  Em uma panela com um pouco de óleo, refogue as cascas com a cenoura, o salsão, a cebola e o alho, até ficarem levemente dourados.
    2. Adicione o vinho e em seguida 500 ml de água, cozinhe em fogo brando por 20 minutos.
    3. Na frigideira que fritou o peixe, escorra 3\4 da gordura.
    4. Aqueça bem e passe os camarões rapidamente, adicione as papricas a polpa de tomates e acerte o sal.
    5. Coloque 200 ml do caldo coado e aguarde ferver.
    6. Sirva com o peixe.

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    Comments
    1. eduardo maestri |
      • Chef Taico |
    2. eloisa helena rangel jahel |
      • Chef Taico |
    3. Tamy |

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