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  • Escabeche de sardinha

    Chef Taico
    Como fazer Escabeche de Sardinha – vídeo do preparo:

    Receita do Escabeche de Sardinha:

    Tempo de preparo: 20 min | Serve 04 pessoas

    Ingredientes:
    • 12 sardinhas feitas na panela de pressão – aprenda a fazer – clique aqui:
    • Molho da panela de pressão.
    • Suco de 1 limão.
    • 02 tomates fatiados finamente.
    • 02 cebolas fatiadas finamente.
    • 20 azeitonas picadas.
    • Sal e pimenta.

     

    Modo de Preparo:
    1. Misture o molho, os tomates, as cebolas, as azeitonas e tempere com limão, pimenta e sal.
    2. Monte fazendo uma camada da mistura e uma camada de sardinhas sucessivamente terminando com a mistura.
    3. Deixe na geladeira para consumir.
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    + Sugestões do Especial de Sardinha:

     

    Como fazer Sardinha na panela de pressão – vídeo do preparo:

    Receita da Sardinha na panela de pressão:

    Tempo de preparo: 50min | Serve 06 pessoas

    Ingredientes:
    • 01 kg de sardinhas limpas e sem as cabeças e rabos.
    • 500g de cebola em fatias.
    • 10 folhas de manjericão.
    • 01 dente de alho.
    • 01 xicara de vinagre.
    • ½ xicara de óleo.
    • ½ xicara de azeite de oliva.
    • 150 ml de agua.
    • Sal e pimenta.

     

    Modo de Preparo:
    1. Arrume as cebolas no fundo da panela de pressão.
    2. Coloque as sardinhas sobre a cebola.
    3. Salpique com sal e pimenta e despeje o vinagre, óleo e azeite. Junte as folhas de manjericão e o alho.
    4. Tampe a panela e assim que pegar pressão cozinhe por 40 minutos.
    5. Desligue e aguarde esfriar sozinha.
    6. Quando estiver bem fria, abra a panela e retire as sardinhas e as cebolas.
    7. Serve para os mais diversos preparos.

    Como limpar e filetar as Sardinhas – vídeo do preparo:

    Como limpar e filetar as Sardinhas:

     

    Primeiro retire as escamas com cuidado para não rasgar o peixe.

    Com um corte diagonal retire as vísceras.

    Com uma tesoura retire as barbatanas e o rabo.

    Puxe as espinhas com os dedos.

    Esta prontinha para temperar.


     

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