Chef Taico
Como fazer Cookie de chocolate – vídeo do preparo:
Receita Cookie de chocolate:
Tempo de preparo: 45 min | Serve 10 pessoas
Ingredientes:
- 02 e ¼ de xícara de farinha de trigo
- 01 colher de chá de pó Royal
- ½ colher de chá de sal
- 200g de margarina ou manteiga
- ½ de xícara de açúcar refinado
- 01 de xícara de açúcar mascavo
- 01 “tampinha” de baunilha
- 02 ovos
- 02 xícaras de chocolate chips (ou chocolate picado / mini Confetti).
Modo de Preparo:
- Bata a manteiga com os “açucares” e a baunilha.
- Depois de bater bem, junte os ovos, não se preocupe, fica com aparência de “talhado”.
- Adicione a farinha, o sal e o pó Royal peneirados juntos. Misture bem.
- Junte o chocolate picado e misture manualmente.
- Pingue a massa do cookie com uma colher de chá (ou com o boleador de sorvete) em uma assadeira untada.
- Leve ao forno médio por mais ou menos 25 minutos (até dourar o fundo).
- Quando tirar do forno ele ainda estará mole, mas endurecerá quando esfriar.
Informações adicionais:
- Guarde em pote bem fechado!!!
- A manteiga, os açucares, a baunilha e os ovos podem ser batidos na batedeira com o batedor normal.
- Depois que se junta a farinha use o “gancho” para massa pesada, se sua batedeira tiver.
- Pode deixar a massa resfriar na geladeira antes de assar ou ainda fazer rolinhos com a massa no “rolopac” e congelar.
- Quando quiser é só cortar e levar para assar – Fica perfeito.
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Como fazer Trufão com amêndoas – vídeo do preparo:
Receita Trufão com amêndoas:
Tempo de preparo: 07:00h | Serve 08 pessoas
Ingredientes:
- 175g de manteiga sem sal.
- 01 e ½ xícara de açúcar.
- 02 colheres de sopa de conhaque.
- 170g de chocolate meio amargo.
- 170g de chocolate ao leite.
- 100g de amêndoas laminadas.
- 350g de creme de leite fresco.
Modo de Preparo:
- Em uma panela, doure as amêndoas. Retire e reserve.
- Na mesma panela faça um caramelo claro com o açúcar.
- Junte as amêndoas e mexa bem.
- Abra sobre uma superfície fria e aguarde endurecer.
- Quebre em pedaços pequenos. Reserve.
- Bata o creme de leite em ponto de chantilly.
- Derreta o chocolate e a manteiga em banho Maria mexendo bem.
- Misture ao chocolate o conhaque e o chantilly e mexa com cuidado.
- Adicione os crocantes de amêndoas e misture devagar.
- Forre uma forma com plástico filme e despeje a mistura.
- Leve a geladeira, aguarde seis horas e desenforme.
- Enfeite com chocolate em pó e amêndoas tostadas.
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