Chef Taico
Receita: Pastel de camarão
Tempo de preparo: 01h | Serve 06 pessoas
Ingredientes:
- 500g de camarão pequeno
- 02 cebolas picadinhas
- 02 colheres de sopa de farinha de trigo
- 01 dente de alho picado
- 01 colher de chá de colorau
- 02 colheres de sopa de manteiga
- Salsinha, cebolinha e manjericão picadinhos
- Massa para pastel
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar
- Junte o alho e refogue rapidamente, adicione a farinha e mexa até dourar levemente a farinha
- Coloque o camarão e tempere com sal e pimenta, adicione o colorau e mexa bem.
- Leve a geladeira por 30 minutos
- Abra a massa para pastel e recheie com uma colher de sopa de recheio
- Molhe as beiradas da massa para colar e feche apertando com um garfo
- Frite em gordura quente e escorra no escorredor
Crônica: Na areia
O sol está rachando.
O estômago está avisando que já deve ser umas dez e meia.
Abraçado na prancha de isopor observo o velho Atlântico tendo como limite o horizonte…
Logo, vejo o mar se elevando suavemente formando uma bela onda que se aproxima de mim me puxando para o centro e borbulhando em sua crista. Subo o peito na prancha e aponto o bico para a praia, bato os pés rapidamente e pronto: muita espuma, leves solavancos e muita emoção até lentamente encalhar na areia da praia.
Correndo com a prancha embaixo do braço atravesso a faixa de areia escaldante em pulos rápidos. Chego na sombra da barraca arfando, respiro fundo e pergunto: “Já pediram pastel”?
O primeiro pedido de pastéis era sempre muito fácil, umas 15 pessoas na barraca e o desejo era unânime; Pastel de camarão.
Meu pai montou a barraca bem cedo, a areia ainda estava fria, na praia poucas pessoas e o local era estrategicamente próximo ao quiosque de bebidas e petiscos.
Então, chegada a hora o pedido era feito e a entrega era rápida.
Sentado na cadeira de tiras verdes, aguardava, enquanto minha mãe me besuntava de pomada grossa e branca.
Logo um rapazinho com guarda pó branco e sotaque açoriano adentra, bandeja na mão e quatro cestinhas com pastéis que são distribuídas sobre mesinhas e isopores. Ele tira a caneta da orelha e a nota é assinada.
Pra ninguém queimar o bico as pontinhas de massa são quebradas e o aroma flui tomando conta do lugar.
Pego um, sinto o peso do recheio e a massa crocante. Vou soprando e lambiscando até que esfrie um pouco e então uma bela mordida.
Que maravilha, pastel de camarão com os pés na areia e o mar por testemunha.
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