Ingredientes:
Tender:
- 01 tender de 1,5 kg.
- 01 cebola picadinha.
- 01 dente de alho picadinho.
- 300 ml de vinho tinto seco misturado com 500 ml de agua.
- 04 cravos.
- 01 pitada de canela.
- 20 grãos de pimenta rosa.
- 02 colheres de sopa de manteiga com sal.
- 04 colheres de sopa de óleo de girassol.
Farofa de maçãs:
- 03 xícaras de farinha de mandioca flocada.
- 02 maças fuji picadas umedecidas com vinho branco.
- 01 xícara de alho-poró fatiado.
- 02 colheres de manteiga com sal.
- 02 colheres de óleo de girassol.
- Sal e pimenta da jamaica.
Modo de Preparo:
Tender:
- Em uma panela, coloque a manteiga e o óleo e refogue o alho e a cebola.
- Coloque o tender na panela e vá virando até ficar dourado.
- Vá adicionando o vinho devagar e tampando a panela até
- que o tender esteja cozido e o molho reduzido. Coloque a pimenta o cravo e a canela e mexa bem.
- Se precisar adicione amido dissolvido com água para aumentar e engrossar o molho.
- Sirva fatiado acompanhado de farofa de maças.
Farofa de maça:
- Em uma panela, coloque a manteiga e o óleo, adicione o alho-poró e refogue.
- Escorra as maças e junte, aguardando dourar.
- Coloque a farinha, tempere com a pimenta e o sal, mexa bem.
