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    Chef Taico
    Como fazer um T-bone – vídeo do preparo:

    T-bone:

     

    1. O corte do T-bone é feito na parte traseira do contra filé.
    2. Nele temos um pedaço do bife de chourizo e um pedaço do filé minhon divididos pelo osso da coluna.
    3. Normalmente tem a espessura de 2 cm.
    4. Este corte para que possa ser feito sem da maneira adequada é fundamental que esteja maturado.
    5. Tanto na frigideira como na churrasqueira, não coloque a carne em fogo intenso para não fazer uma crosta na carne.
    6. De preferência trabalhe com manteiga.

     


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    Receita do Bife de contrafilé ao alho e óleo:

    Tempo de preparo: 15 min | Serve 02 pessoas

    Ingredientes:
    • 02 bifes do ancho do contra filé com no máximo 0,5 cm de espessura.
    • 06 dentes de alho fatiados.
    • 01 colher de sopa de vinagre.
    • Salsinha picadinha.
    • Folhas de alecrim.
    • Sal, azeite e pimenta.

     

    Modo de preparo:
    1. Faça cortes na gordura para evitar que a carne entorte.
    2. Em uma frigideira, coloque o alecrim e adicione a carne.
    3. Aguarde transpirar e vire.  Aguarde transpirar novamente e retire.
    4. Coloque o alho na lateral da frigideira.
    5. Retire o bife e deglace com o vinagre.
    6. Adicione sal, azeite e pimenta e sirva sobre o bife.

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