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  • Steak au poivre

    Como fazer um Steak au Poivre – vídeo do preparo:

    Receita: Steak au Poivre

    Tempo de preparo: 40 min | Serve 02 pessoas

    Ingredientes:

    • 02 steaks de contrafilé com 150g cada sem as gorduras.
    • 03 colheres de sopa de pimentas do reino verdes.(conserva).
    • 01 colher de sopa de cebola picadinha.
    • 01 colheres de café de óleo.
    • 04 colheres de sopa de creme de leite fresco.
    • 100 ml de vinho branco seco.
    • sal.

     

    Modo de Preparo:

    1. Tempere os steaks com pouco sal e o óleo.
    2. Aqueça bem uma frigideira e sele os steaks em fogo alto, virando assim que soltar suco.
    3. Retire e reserve.
    4. Na mesma frigideira, coloque a cebola e as pimentas e doure rapidamente, adicione o vinho e mexa bem deixando evaporar.
    5. Coloque o creme fresco e reduza à metade.
    6. Acerte o sal.
    7. Volte os steaks à panela e aqueça por 1 minuto.
    8. Sirva em seguida.

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    + Receitas de Filé Mignon:

     

    Filé Mignon ao Funghi – vídeo do preparo:

    Receita do Filé Mignon ao Funghi:

    Tempo de preparo: 20 min | Serve 03 pessoas

    Ingredientes:
    • 03 tornedos de filé.
    • 10g de funghi reidratado.
    • 01 colher de sopa de manteiga.
    • 100 ml de vinho branco seco.
    • 01 colher de chá de amido de milho dissolvido em 50 ml de agua.
    • Sal e pimenta.

     

    Modo de Preparo:
    1. Tempere os tornedos com sal e pimenta.
    2. Passe manteiga nos tornedos.
    3. Em fogo médio, doure os tornedos lentamente.
    4. Retire os tornedos e reserve.
    5. Na frigideira, coloque o vinho, a manteiga e o funghi e aguarde ferver.
    6. Acerte o sal e a pimenta.
    7. Coloque o amido e aguarde engrossar.
    8. Volte o filé ao molho em fogo baixo e de o ponto desejado.

     

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