Como fazer um Steak au Poivre – vídeo do preparo:
Receita: Steak au Poivre
Tempo de preparo: 40 min | Serve 02 pessoas
Ingredientes:
- 02 steaks de contrafilé com 150g cada sem as gorduras.
- 03 colheres de sopa de pimentas do reino verdes.(conserva).
- 01 colher de sopa de cebola picadinha.
- 01 colheres de café de óleo.
- 04 colheres de sopa de creme de leite fresco.
- 100 ml de vinho branco seco.
- sal.
Modo de Preparo:
- Tempere os steaks com pouco sal e o óleo.
- Aqueça bem uma frigideira e sele os steaks em fogo alto, virando assim que soltar suco.
- Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, coloque a cebola e as pimentas e doure rapidamente, adicione o vinho e mexa bem deixando evaporar.
- Coloque o creme fresco e reduza à metade.
- Acerte o sal.
- Volte os steaks à panela e aqueça por 1 minuto.
- Sirva em seguida.
+ Receitas de Filé Mignon:
Filé Mignon ao Funghi – vídeo do preparo:
Receita do Filé Mignon ao Funghi:
Tempo de preparo: 20 min | Serve 03 pessoas
Ingredientes:
- 03 tornedos de filé.
- 10g de funghi reidratado.
- 01 colher de sopa de manteiga.
- 100 ml de vinho branco seco.
- 01 colher de chá de amido de milho dissolvido em 50 ml de agua.
- Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
- Tempere os tornedos com sal e pimenta.
- Passe manteiga nos tornedos.
- Em fogo médio, doure os tornedos lentamente.
- Retire os tornedos e reserve.
- Na frigideira, coloque o vinho, a manteiga e o funghi e aguarde ferver.
- Acerte o sal e a pimenta.
- Coloque o amido e aguarde engrossar.
- Volte o filé ao molho em fogo baixo e de o ponto desejado.
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