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  • Purê com carne moída – Lembranças com água na boca

    Chef Taico

    Receita: Purê com carne moída

    Tempo de preparo: 40 min | Serve 06 pessoas

     

    Ingredientes:

    • 01 kg de carne moída
    • 02 kg de batatas descascadas cortadas em cubos
    • 04 colheres de sopa de manteiga
    • ½ litro de leite
    • 01 lata de tomates pelados picados com o suco
    • 01 cebola picada
    • 02 dentes de alho inteiros
    • 02 folhas de louro
    • ½ pimenta dedo de moça picada
    • 01 ramo de alecrim
    • Queijo ralado
    • Sal, pimenta e noz moscada

     

    Modo de preparo:

    1. Cozinhe as batatas e os dentes de alho até ficarem bem macios.
    2. Junte 2 colheres de manteiga, o leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
    3. Amasse bem e reserve.
    4. Em outra panela derreta duas colheres de manteiga, adicione o alecrim e refogue a carne até ficar soltinha.
    5. Adicione a cebola, a folha de louro, a pimenta e tempere com sal. Refogue até amaciar as cebolas. Junte o tomate, tampe e cozinhe por 10 minutos.
    6. Em um refratário, arrume primeiro o purê e em seguida coloque a carne por cima.Cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinada.

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    Crônica: Prato de resistência

     

    As quadras ficavam atrás do Colégio.

    Ao lado o campo de terra às vezes vermelho empoeirado e outras marrom e lamacento.

    Molecada em fila medindo a distância com o braço esticado tocando o ombro a sua frente.

    Camiseta regata branca, calção azul, meias brancas e o conguinha azul escuro. Uniforme simples e democrático.

    Os respeitados professores de Educação Física passavam pelas turmas conferindo; conheciam todos pelo nome, ordenavam e eram imediatamente obedecidos.

    Após o Hino Nacional os apitos iniciavam uma sequência de práticas dos mais diversos exercícios: trotes, corridas, abdominais, polichinelos, etc.

    Suor escorrendo no rosto vermelho, sem moleza.

    Finda a aula vem a melhor parte, os jogos: vôlei, basquete e futebol que jogávamos intensamente até o entardecer.

    Muita disputa, muita risada, muita discussão e muita energia.

    Corpos exaustos e muita fome…

    Já na mesa, mãos ansiosas apertam os talheres.

    O cheiro que vem do forno incita e a boca saliva.

    Fumegante vem à mesa o refratário. Minha mãe pega meu prato e serve enquanto observo a colher subindo com purê de batatas amanteigado, cremoso, amarelado. Esparramada sobre o purê a carne moída avermelhada pelos tomates e por cima de tudo o queijo derretido.

    Plat de résistance.


     

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