Purê com carne moída – Lembranças com água na boca

Chef Taico

Receita: Purê com carne moída

Tempo de preparo: 40 min | Serve 06 pessoas

 

Ingredientes:

  • 01 kg de carne moída.
  • 02 kg de batatas descascadas cortadas em cubos.
  • 04 colheres de sopa de manteiga.
  • ½ litro de leite.
  • 01 lata de tomates pelados picados com o suco.
  • 01 cebola picada.
  • 02 dentes de alho inteiros.
  • 02 folhas de louro.
  • ½ pimenta dedo de moça picada.
  • 01 ramo de alecrim.
  • Queijo ralado.
  • Sal, pimenta e noz moscada.

 

Modo de preparo:

  1. Cozinhe as batatas e os dentes de alho até ficarem bem macios.
  2. Junte 2 colheres de manteiga, o leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  3. Amasse bem e reserve.
  4. Em outra panela derreta duas colheres de manteiga, adicione o alecrim e refogue a carne até ficar soltinha.
  5. Adicione a cebola, a folha de louro, a pimenta e tempere com sal. Refogue até amaciar as cebolas. Junte o tomate, tampe e cozinhe por 10 minutos.
  6. Em um refratário, arrume primeiro o purê e em seguida coloque a carne por cima.Cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

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Crônica: Prato de resistência

 

As quadras ficavam atrás do Colégio.

Ao lado o campo de terra às vezes vermelho empoeirado e outras marrom e lamacento.

Molecada em fila medindo a distância com o braço esticado tocando o ombro a sua frente.

Camiseta regata branca, calção azul, meias brancas e o conguinha azul escuro. Uniforme simples e democrático.

Os respeitados professores de Educação Física passavam pelas turmas conferindo; conheciam todos pelo nome, ordenavam e eram imediatamente obedecidos.

Após o Hino Nacional os apitos iniciavam uma sequência de práticas dos mais diversos exercícios: trotes, corridas, abdominais, polichinelos, etc.

Suor escorrendo no rosto vermelho, sem moleza.

Finda a aula vem a melhor parte, os jogos: vôlei, basquete e futebol que jogávamos intensamente até o entardecer.

Muita disputa, muita risada, muita discussão e muita energia.

Corpos exaustos e muita fome…

Já na mesa, mãos ansiosas apertam os talheres.

O cheiro que vem do forno incita e a boca saliva.

Fumegante vem à mesa o refratário. Minha mãe pega meu prato e serve enquanto observo a colher subindo com purê de batatas amanteigado, cremoso, amarelado. Esparramada sobre o purê a carne moída avermelhada pelos tomates e por cima de tudo o queijo derretido.

Plat de résistance.


 

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