Receita da panqueca de frango com alho-poró:
Ingredientes:
Massa da panqueca:
- 1 xícara de farinha de trigo.
- 1 xícara de manteiga derretida.
- 1 xícara de leite.
- 2 ovos.
- 1 colher de chá de açúcar.
- 1 pitada de sal.
- óleo para fritar.
Recheio:
- 1/2 frango com os ossos.
- 01 xícara de alho-poró fatiado.
- 01 cebola picada.
- 01 dente de alho picado.
- 04 colheres de sopa de creme de leite fresco
- Suco de 01 laranja.
- Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
Massa da panqueca:
- Misture bem todos os ingredientes. Descanse por 15 minutos.
- Em uma frigideira antiaderente, coloque um fio de óleo e espalhe com papel.
- Coloque uma concha rasa da massa e espalhe rapidamente, assim que desgrudar do fundo, vire e frite rapidamente.
- Retire e unte novamente antes de fazer a próxima.
Modo de preparo do recheio:
- Tempere o frango e refogue dourando.
- Cubra com água e o suco e cozinhe por 30 minutos.
- Retire o frango e reserve o caldo. Lasque o frango e refogue com o alho, alho-poró e a cebola.
- Adicione o creme no caldo e deixe reduzir à metade.
- Coloque duas conchas de caldo junto com o frango, seque rapidamente e recheie as panquecas.
- Coloque o restante do caldo sobre as panquecas, salpique com parmesão.
- Pode servir gratinado ou não.
