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  • Filé de frango na Manteiga Ghee

    Chef Taico
    Como fazer Filé de Frango na Manteiga Ghee – vídeo do preparo:

    Receita do Filé de Frango na Manteiga:

    Tempo de preparo: 15 min | Serve 06 pessoas

    Ingredientes:
    • 01 kg de filé de frango cortado finamente levemente batido.
    • 50 ml de manteiga clarificada.
    • Sal e pimenta.

     

    Modo de preparo:
    1. Tempere o frango com sal, pimenta e a manteiga.
    2. Aqueça bem a frigideira e rapidamente doure os filezinhos de frango.

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    +Sugestões de Manteiga Clarificada Ghee:

     

    Como fazer a Manteiga Clarificada Ghee – vídeo do preparo:

    Manteiga clarificada

    A manteiga clarificada é o resultado da retirada do soro e proteínas da manteiga, restando apenas a gordura.

    Isto faz uma elevação no ponto de fumaça da manteiga permitindo assim frituras com temperatura mais elevada.


    Como fazer Coxa e Sobrecoxa de Frango na manteiga ghee – vídeo do preparo:

    Receita da Coxa e Sobrecoxa de Frango na Manteiga:

    Tempo de preparo: 02:15 h | Serve 04 pessoas

    Ingredientes:
    • 04 coxas com as sobrecoxas desossadas.
    • 04 cebolas ao meio.
    • 10 dentes de alho com casca.
    • 01 litro de manteiga clarificada.
    • Sal e pimenta.

     

    Modo de Preparo:
    1. Tempere o frango com sal e pimenta.
    2. Aqueça o forno, arrume em uma travessa as cebolas, o alho e arrume junto o frango.
    3. Aqueça a manteiga, coloque cobrindo tudo e leve ao forno a 100 graus por 2 horas.
    4. Retire e sirva.

    Como fazer Frango frito crocante na Manteiga Ghee – vídeo do preparo:

    Receita do Frango frito crocante na Manteiga Ghee:

    Tempo de preparo: 45 min | Serve 06 pessoas

    Ingredientes:
    • 01 litro de manteiga clarificada.
    • 01 frango cortado em pedaços grandes.
    • Farinha de trigo para empanar.
    • Sal e pimenta.

     

    Modo de preparo:
    1. Tempere o frango com sal e pimenta.
    2. Tempere a farinha com pouco sal e pimenta.
    3. Passe o frango na farinha e aguarde uns 10 minutos para transpirar.
    4. Passe o frango novamente na farinha apertando bem.
    5. Em uma panela, aqueça a manteiga e frite o frango em fogo médio.

    OBS: Este é um processo lento até que o frango fique dourado e cozido.


     

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