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  • Bacalhau ao parmentier

    Chef Taico
    Como fazer Bacalhau ao parmentier – vídeo do preparo:

    Receita do Bacalhau ao parmentier:

    Tempo de preparo: 01:00h | Serve 04 pessoas

    Ingredientes:
    • 600g de bacalhau dessalgado.
    • 01 kg de batatas cortadas em cubos.
    • 01 alho-poró fatiado.
    • 01 kg de cebolas fatiadas.
    • 03 dentes de alho fatiados.
    • 02 colheres de sopa de manteiga.
    • 02 colheres de sopa de farinha de rosca.
    • 02 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
    • Azeite de oliva.
    • Sal e pimenta.

     

    Modo de Preparo:
    1. Ferva 500 ml de água e afervente o bacalhau por 2 minutos.
    2. Retire, coloque no azeite e assim que esfriar faça lascas. Reserve.
    3. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho-poró por 2 minutos.
    4. Adicione as batatas e refogue rapidamente. Acrescente a água do bacalhau e cozinhe até ficar macio.
    5. Acerte o sal e a pimenta e processe fazendo um purê. Adicione a farinha e processe novamente. Reserve.
    6. Em uma frigideira , coloque 100 ml de azeite e refogue as cebolas até dourar.
    7. Acrescente o alho e o bacalhau e refogue rapidamente.
    8. Monte em uma travessa com o bacalhau por baixo e o purê por cima, cubra com o queijo e leve para gratinar. Sirva quente.

    +Sugestões de Bacalhau:

     

    Como fazer Bacalhau à portuguesa – vídeo do preparo:

    Receita Bacalhau à portuguesa:

    Tempo de preparo: 01:00h | Serve 02 pessoas

    Ingredientes:
    • 02 Postas de lombo de bacalhau escadadas mais a água onde foi escaldada.
    • 02 cebolas inteiras.
    • 03 ovos cozidos.
    • 12 floretes de brócolis.
    • 04 batatas médias.
    • 10 dentes de alho fatiados.
    • ½ pimentão vermelho em tiras.
    • ½ pimentão amarelo em tiras.
    • Azeitonas portuguesas.
    • Azeite e pimenta.

     

    Modo de Preparo:
    1. Na água onde você escaldou o  bacalhau, cozinhe as batatas, cebolas, pimentão e por ultimo e rapidamente o brócolis. Reserve.
    2. Em outra panela, coloque 300 ml de azeite em fogo baixo e doure o alho lentamente. Reserve.
    3. Em uma travessa refratária, arrume o bacalhau e os demais ingredientes.
    4. Despeje sobre eles o azeite com o alho e enfeite com as azeitonas.
    5. Leve ao forno aquecido por dez minutos.
    6. Salpique a salsinha e sirva em seguida.

    Como fazer Bacalhau à lagareiro – vídeo do preparo:

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    Como fazer Lasanha com bacalhau e espinafre – vídeo do preparo:

    Receita escrita |  clique aqui:


     

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