Chef Taico

Como fazer um Sanduíche de Pernil – Vídeo do Preparo:

Receita: Sanduíche de Pernil
Tempo de preparo: 04 horas | Serve 20 pessoas

 

Ingredientes:

  • 01 pernil de aproximadamente 06 kg.
  • 10 cebolas fatiadas em meia lua.
  • 02 dentes de alho picados.
  • 2 ramos de alecrim.
  • Suco de 10 limões.
  • 04 folhas de louro.
  • 02 pau de canela.
  • 20 grãos de pimenta do reino.
  • 06 colheres de sopa de sal.
  • 02 litros de água.

Modo de preparo:

  1. Coloque o pernil em uma travessa funda e adicione todos os ingredientes.
  2. Com uma faca fina, fure bem todo o pernil.
  3. Faça uma massagem para que os temperos penetrem nos furos.
  4. Deixe marinar por pelo menos 6 horas.
  5. Arrume em uma assadeira funda.
  6. Leve ao fogo até ferver, desligue o fogo, cubra com papel alumínio e leve ao forno alto por três horas.
  7. Retire do forno e leve a assadeira para o fogão. Mantenha em fogo muito baixo.
  8. Vá fatiando o pernil, passando pelo molho e recheando os pães com o pernil e o molho de cebolas da assadeira.

 

 Receita do Sanduíche de calabresa:

 

Ingredientes:
  • 01 Linguiça calabresa cortada ao meio no sentido longitudinal e novamente ao meio no sentido transversal.
  • Pão francês.
  • 03 tomates em cubinhos.
  • 01 cebola em cubinhos.
  • 01 xícara de salsinha, cebolinha e manjericão picadinhos.
  • 50 ml de vinagre.
  • 50 ml de azeite.
  • 100 ml de água.
  • Suco de 01 limão.
  • Sal e pimenta.
Modo de preparo:
  1. Faça um vinagrete misturando todos os ingredientes.
  2. Grelhe a linguiça em fogo baixo, dos dois lados.
  3. Faça sanduíches com o pão, a linguiça e o vinagrete.

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1 Comment

  1. Olá chef Taico
    Acabei de assistir o vídeo dos lanches e gostei muito
    Gostaria de saber que linguiça é essa, que é pouco defumada se puder falar a marca eu agradeço, sou de São Paulo e nunca vi uma linguiça calabresa assim, essa é diferente das que estou acostumada comprar que é defumada

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