Risoto Santa Felicidade – Lembranças com água na boca

Chef Taico

Receita: Risoto Santa Felicidade

Tempo de preparo: 01h | Serve 05 pessoas

 

Ingredientes:

  • 01 kg de carcaça de frango
  • 200g de miúdos de frango
  • 500g de arroz
  • 04 tomates maduros picados
  • 01 cebola picada
  • 02 dentes de alho picados
  • Salsinha picadinha
  • Queijo ralado
  • Sal e pimenta

 

Modo de preparo:

  1. Na panela de pressão, coloque a carcaça com um litro de água, a cebola, tomate, alho, talos da salsinha, os miúdos e tempere com sal e pimenta.
  2. Cozinhe sob pressão por 20 minutos.
  3. Retire os ingredientes, separe os talos e desfie o frango e pique os miúdos
  4. Volte para o caldo os miúdos e o frango.
  5. Cozinhe o arroz com este caldo deixando ao dente, porém bem úmido.
  6. Sirva com a salsinha e o queijo ralado.

 


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Crônica: Pai, já tamo chegando?

 

Pai, já tamo chegando?

O Esplanada vinha carregado. Porta malas cheio, bagageiro lotado de cadeiras dobráveis, esteiras e guarda sol, coberto com lona e bem amarrado.

A estrada cheia de curvas somada à garoa fina fazia a viagem muito lenta.

Dentro do carro a família era grande, mas se acomodava.

O friozinho lembrava a todos que Curitiba já estava próxima e isto me aguçava as lembranças e os sentidos.

Já tamo chegando?

Distraia-me um pouco com as deliciosas lembranças…

Já fazia um ano e tudo aquilo ainda estava muito vivo.

Frango prensado, frango frito, fígado, asinha com alho…

Polentinha crocante, salada de batatas e salada de almeirão com bacon…

E principalmente o arroz com caldo e pedacinhos de frango com um bom queijo curado.

Muita cor, muito sabor, e muitos aromas, tudo fresquinho na memória.

E agora pai, tamo chegando?

O carro entra na rua de paralelepípedos e passa por alguns quebra molas. Na vagarosa marcha vamos nos deparando com construções coloniais Italianas. Finalmente estaciona. Chegamos!

Na cabeça, no coração, mas principalmente na boca, tudo agora é a mais Santa Felicidade.


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