Chef Taico
Como fazer um Risoto de Palmito – vídeo do preparo:

Receita do Risoto de Palmito:

Tempo de preparo: 20 min | Serve 04 pessoas

Ingredientes:
  • 300g de arroz carnaroli.
  • 300g de palmito em rodelas,
  • 100g de palmito batidinho.
  • 02 colheres de sopa de manteiga.
  • 200 ml de vinho branco seco.
  • 02 colheres de sopa de cebola batidinha.
  • 02 colheres de sopa de creme de leite fresco.
  • 600 ml de caldo de legumes (Aprenda a fazer o caldo de legumes – clique aqui:)
  • queijo parmesão ralado.
  • Sal e pimenta.

 

Modo de Preparo:
  1. Derreta a manteiga e refogue a cebola e o palmito picadinho.
  2. Junte o arroz e mexa bem, tempere com sal e pimenta, adicione o vinho e mexa até secar.
  3. Coloque metade do caldo e cozinhe ate quase secar.
  4. Adicione o caldo restante, o creme fresco, e mexa bem, quando estiver bem cremoso, sirva salpicando com queijo ralado.
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+Vídeo complementar:

 

Como fazer um Caldo de Legumes – vídeo do preparo:

Receita do Caldo de Legumes:

Tempo de preparo: 01:30h

Ingredientes:
  • 02 litros de água
  • 01 talo de salsão com as folhas
  • salsinha com o talo
  • 1/2 cenoura
  • 01 cebola
  • 02 dentes de alho
  • 01 folha de louro

 

Modo de preparo:
  1. Corte a cebola e a cenoura ao meio, amasse levemente o alho e adicione todos os ingredientes na água fria .
  2. Acenda o fogo no máximo e aguarde ferver, abaixe o fogo e cozinhe por pelo menos 01 hora.
  3. Retire os ingredientes sólidos e utilize o caldo nas mais diversas receitas.

+ Sugestões de Risotos:

 

 

Como fazer Risoto de Brócolis – vídeo do preparo:

Receita do Risoto de Brócolis:

Tempo de preparo: 25 min | Serve 04 pessoas

Ingredientes:
  • 200g de arroz Carnaroli.
  • 500 ml de caldo de legumes – aprenda a fazer o caldo de legumes – clique aqui:
  • 01 xícara de talos de brócolis fatiados.
  • 01 xícara de floretes de brócolis em pedaços pequenos.
  • 01 cebola pequena picada.
  • 50 ml de vinho branco seco.
  • 50g de queijo parmesão ralado.
  • 02 colheres de sopa de manteiga.
  • 02 colheres de sopa de creme de leite fresco.
  • Sal e pimenta.

 

Modo de Preparo:
  1. Derreta a manteiga e refogue bem a cebola com os talos de brócolis.
  2. Adicione o arroz, sal e pimenta e mexa bem, junte o vinho e em seguida o caldo.
  3. Assim que estiver cremoso, adicione o creme e o queijo.
  4. Coloque os floretes de brócolis e mexa, desligue o fogo e sirva em seguida.

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