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  • Risoto de Frango – Lembranças com água na boca

    Chef Taico

    Receita: Risoto de Frango

    Tempo de preparo: 01h | Serve 05 pessoas

     

    Ingredientes:

    • 01 kg de carcaça de frango
    • 200g de miúdos de frango
    • 500g de arroz
    • 04 tomates maduros picados
    • 01 cebola picada
    • 02 dentes de alho picados
    • Salsinha picadinha
    • Queijo ralado
    • Sal e pimenta

     

    Modo de preparo:

    1. Na panela de pressão, coloque a carcaça com um litro de água, a cebola, tomate, alho, talos da salsinha, os miúdos e tempere com sal e pimenta.
    2. Cozinhe sob pressão por 20 minutos.
    3. Retire os ingredientes, separe os talos e desfie o frango e pique os miúdos
    4. Volte para o caldo os miúdos e o frango.
    5. Cozinhe o arroz com este caldo deixando ao dente, porém bem úmido.
    6. Sirva com a salsinha e o queijo ralado.

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    Crônica: Pai, já tamo chegando?

     

    Pai, já tamo chegando?

    O Esplanada vinha carregado. Porta malas cheio, bagageiro lotado de cadeiras dobráveis, esteiras e guarda sol, coberto com lona e bem amarrado.

    A estrada cheia de curvas somada à garoa fina fazia a viagem muito lenta.

    Dentro do carro a família era grande, mas se acomodava.

    O friozinho lembrava a todos que Curitiba já estava próxima e isto me aguçava as lembranças e os sentidos.

    Já tamo chegando?

    Distraia-me um pouco com as deliciosas lembranças…

    Já fazia um ano e tudo aquilo ainda estava muito vivo.

    Frango prensado, frango frito, fígado, asinha com alho…

    Polentinha crocante, salada de batatas e salada de almeirão com bacon…

    E principalmente o arroz com caldo e pedacinhos de frango com um bom queijo curado.

    Muita cor, muito sabor, e muitos aromas, tudo fresquinho na memória.

    E agora pai, tamo chegando?

    O carro entra na rua de paralelepípedos e passa por alguns quebra molas. Na vagarosa marcha vamos nos deparando com construções coloniais Italianas. Finalmente estaciona. Chegamos!

    Na cabeça, no coração, mas principalmente na boca, tudo agora é a mais Santa Felicidade.


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