Chef Taico
Resultado da carne na lata – vídeo explicativo:
+ Sugestões da Carne na Lata:
Como fazer Carne na Lata – vídeo do preparo:
Carne na lata:
A carne na lata é principalmente um elemento antropológico da gastronomia.
Como processo de conservação, as carnes eram fritas até perderem bastante líquido e então armazenadas em latas imersas em gordura.
No caso do porco a gordura tem sabor delicioso e intenso, valorizando todos os pratos onde esta carne for utilizada.
Como fazer Costelinha de Porco ao forno – vídeo do preparo:
Receita da Costelinha de Porco ao forno:
Tempo de preparo: 02:30h | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 01 pedaço de costelinha de porco com o couro.
- Banha de porco suficiente para cobrir a costelinha sem cobrir o couro.
- 02 cebolas fatiadas grossa.
- 10 dentes de alho com casca.
- Sal, pimenta e limão.
Modo de Preparo:
- Tempere a costelinha e deixe marinar por 15 minutos.
- Aqueça a banha.
- Em um refratário, arrume a costelinha com a cebola e o alho.
- Derrame a gordura aquecida sem cobrir o couro.
- Leve ao forno baixo e deixe cozinhar lentamente até a carne estar tenra e macia.
- Ao final aqueça o forno ao máximo para pururucar o couro.
Como fazer Porco no Tacho – vídeo do preparo:
Receita do Porco no Tacho – vídeo do preparo:
Tempo de preparo: +/- 01:30h | Serve 10 pessoas
Ingredientes:
- 02 kg de banha de porco.
- 04 kg de pernil em cubos de 3,0/3,0 cm.
- Sal e pimenta.
Modo de preparo:
- Tempere a carne com sal e pimenta.
- Coloque a gordura em um tacho e frite a carne devagar até que fique dourada, porém suculenta.
- Sirva com limão.
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