Chef Taico
Receita: Purê com carne moída
Tempo de preparo: 40 min | Serve 06 pessoas
Ingredientes:
- 01 kg de carne moída
- 02 kg de batatas descascadas cortadas em cubos
- 04 colheres de sopa de manteiga
- ½ litro de leite
- 01 lata de tomates pelados picados com o suco
- 01 cebola picada
- 02 dentes de alho inteiros
- 02 folhas de louro
- ½ pimenta dedo de moça picada
- 01 ramo de alecrim
- Queijo ralado
- Sal, pimenta e noz moscada
Modo de preparo:
- Cozinhe as batatas e os dentes de alho até ficarem bem macios.
- Junte 2 colheres de manteiga, o leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Amasse bem e reserve.
- Em outra panela derreta duas colheres de manteiga, adicione o alecrim e refogue a carne até ficar soltinha.
- Adicione a cebola, a folha de louro, a pimenta e tempere com sal. Refogue até amaciar as cebolas. Junte o tomate, tampe e cozinhe por 10 minutos.
- Em um refratário, arrume primeiro o purê e em seguida coloque a carne por cima. Cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinada.
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Crônica: Prato de resistência
As quadras ficavam atrás do Colégio.
Ao lado o campo de terra às vezes vermelho empoeirado e outras marrom e lamacento.
Molecada em fila medindo a distância com o braço esticado tocando o ombro a sua frente.
Camiseta regata branca, calção azul, meias brancas e o conguinha azul escuro. Uniforme simples e democrático.
Os respeitados professores de Educação Física passavam pelas turmas conferindo; conheciam todos pelo nome, ordenavam e eram imediatamente obedecidos.
Após o Hino Nacional os apitos iniciavam uma sequência de práticas dos mais diversos exercícios: trotes, corridas, abdominais, polichinelos, etc.
Suor escorrendo no rosto vermelho, sem moleza.
Finda a aula vem a melhor parte, os jogos: vôlei, basquete e futebol que jogávamos intensamente até o entardecer.
Muita disputa, muita risada, muita discussão e muita energia.
Corpos exaustos e muita fome…
Já na mesa, mãos ansiosas apertam os talheres.
O cheiro que vem do forno incita e a boca saliva.
Fumegante vem à mesa o refratário. Minha mãe pega meu prato e serve enquanto observo a colher subindo com purê de batatas amanteigado, cremoso, amarelado. Esparramada sobre o purê a carne moída avermelhada pelos tomates e por cima de tudo o queijo derretido.
Plat de résistance.
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