Chef Taico
Polenta com Costela – Assista o vídeo do preparo!
Receita: Polenta com Costela
Tempo de preparo: 01 h | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 01 kg de costela bovina ripa cortada em 2 cm
- 02 cebolas em cubos
- 01 lata de tomate pelado picado
- 250 ml de vinho tinto seco
- 02 ramos de alecrim
- 01 litro de caldo de legumes
- 02 xícaras de fubá pré-cozido
- 01 colher de sopa de manteiga
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Cebolinha picada.
- Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
- Tempere a costela com o alecrim, sal e a pimenta.
- Na panela de pressão adicione o tomate, a cebola, o vinho e a costela.
- Cozinhe por 25 min após pegar pressão.
- Aguarde perder a pressão, abra a panela e apure o molho em fogo baixo.
- Em outra panela misture o caldo de legumes frio, com o fubá pré-cozido e misture bem.
- Ligue o fogo e assim que engrossar coloque a manteiga e o queijo ralado.
- Mexa vigorosamente, até o ponto desejado.
- Sirva a polenta com a costela salpicando a cebolinha.
