Chef Taico
Como fazer Picanha ao molho rôti – vídeo do preparo:
Receita da Picanha ao molho rôti:
Tempo de preparo: 45 min | Serve 03 pessoas
Ingredientes:
- 01 pedaço de picanha baixo com 600g.
- 01 cebola fatiada.
- 01 colher de sopa de manteiga.
- 01 colher de sopa de farinha de trigo.
- 100 ml de vinho branco seco.
- Água quanto baste.
- Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
- Faça um xadrez na gordura da picanha e coloque em uma frigideira ate derreter bem a gordura.
- Vire e doure a picanha.
- Em uma assadeira, coloque a cebola e por cima a picanha, leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.
- Retire a picanha e deglace a assadeira com o vinho.
- Coe o caldo e reserve.
- Coloque a manteiga e a farinha na frigideira com a gordura da picanha e mexa bem.
- Adicione o molho coado e mexa, adicionando água até obter a consistência desejada.
- Tempere com sal e pimenta e sirva sobre a picanha fatiada.
+ Sugestões de Picanha:
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Como fazer um rosbife de picanha:
Receita do rosbife de picanha:
Tempo de preparo: 25 min | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 01 picanha aparada em forma de paralelepípedo.
- 200 ml de vinho tinto seco.
- Folhas de alecrim.
- 02 colheres de sopa de farinha de trigo.
- 200 ml de agua.
- Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
- Faça um xadrez na gordura da picanha e tempere a peça com sal e pimenta.
- Leve a frigideira em fogo baixo por 5 minutos, derretendo a gordura.
- Continue dourando e cozinhando a picanha de todos os lados lentamente até o ponto desejado.
- Retire e reserve.
- Coloque a farinha na panela e mexa bem, cozinhando a farinha na gordura da picanha.
- Adicione o vinho e mexa até ficar pastoso e sem grumos. Junte agua até obter um molho cremoso.
- Tempere com sal e pimenta e deixe em fogo baixo por 5 minutos.
- Sirva a picanha com o molho.
