Chef Taico
Como fazer Picanha à Parmegiana – vídeo do preparo:


Receita da Picanha à parmegiana:

Tempo de preparo: 40 min | Serve 06 pessoas

Ingredientes:
  • 06 bifes de picanha.
  • 03 ovos batidos.
  • 200g de farinha de rosca.
  • 12 fatias de mussarela.
  • 100g de parmesão ralado.
  • 01 litro de molho de tomate rústico – aprenda a fazer o molho de tomate rústico – clique aqui:
  • 100 ml de óleo de soja.
  • Sal e pimenta.

 

Modo de Preparo:
  1. Retire a gordura dos bifes e bata-os com a mão abrindo um pouco o bife.
  2. Tempere com sal e pimenta, passe na farinha de rosca e aguarde dez minutos.
  3. Passe os bifes pelos ovos e pela farinha de rosca novamente apertando bem. Reserve.
  4. Derreta a gordura em uma frigideira retire os pedaços e junte o óleo.
  5. Doure os bifes, 1 minuto de cada lado na gordura bem quente.
  6. Arrume-os em um refratário com o fundo coberto por molho de tomates.
  7. Coloque sobre cada um, a mussarela, molho de tomates e por ultimo o parmesão.
  8. Leve ao forno pré-aquecido para gratinar.
  9. Sirva em seguida.

+ Vídeo complementar:

 

Como fazer Molho de Tomate rústico e rápido – vídeo do preparo:

Receita escrita | clique aqui:


+ Sugestões de picanha:

 

Como fazer a Picanha au poivre – vídeo do preparo:

Receita escrita | clique aqui:


Como fazer Borboleta de picanha – vídeo do preparo:

Receita escrita | clique aqui:


Como fazer um rosbife de picanha:


Receita do rosbife de picanha:

Tempo de preparo: 25 min | Serve 04 pessoas

Ingredientes:
  • 01 picanha aparada em forma de paralelepípedo.
  • 200 ml de vinho tinto seco.
  • Folhas de alecrim.
  • 02 colheres de sopa de farinha de trigo.
  • 200 ml de agua.
  • Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
  1. Faça um xadrez na gordura da picanha e tempere a peça com sal e pimenta.
  2. Leve a frigideira em fogo baixo por 5 minutos, derretendo a gordura.
  3. Continue dourando e cozinhando a picanha de todos os lados lentamente até o ponto desejado.
  4. Retire e reserve.
  5. Coloque a farinha na panela e mexa bem, cozinhando a farinha na gordura da picanha.
  6. Adicione o vinho e mexa até ficar pastoso e sem grumos. Junte agua até obter um molho cremoso.
  7. Tempere com sal e pimenta e deixe em fogo baixo por 5 minutos.
  8. Sirva a picanha com o molho.

 

Acesse centenas de outras receitas no Blog do Chef Taico, todas com vídeo demonstrando o preparo + a receita escrita, clique aqui:
Inscreva-se no nosso canal do youtube, e receba todas as novas receitas – clique aqui: