Chef Taico
Pernil com Batatas à Portuguesa – Assista o vídeo do preparo!
Receita: Pernil com Batatas à Portuguesa
Tempo de preparo: 01 h | Serve 06 pessoas
Ingredientes:
- 01 kg de pernil de porco em cubos
- 01 kg de batatas cozidas
- 02 tomates maduros picados
- 01 cebola picada
- 02 dentes de alho
- Suco de 02 laranjas
- 02 colheres de sopa de banha de porco
- Alecrim
- Folhas de louro
- Sal e pimenta
Modo de preparo:
- Em um almofariz amasse bem o alecrim com 01 colher de sal e pimenta. Amasse grosseiramente. Em seguida misture bem o suco de meia laranja e mexa bem.
- Despeje o tempero na carne e misture muito bem, aguarde marinar por 30 minutos.
- Aqueça a banha e doure muito bem a carne em fogo médio com a panela tampada.
- Assim que for secando adicione o suco de laranja aos poucos.
- Repita até que esteja dourado, mas sem queimar.
- Junte o tomate, duas folhas de louro e a cebola e refogue lentamente.
- Desligue o fogo. Reserve.
- Amasse as batatas grosseiramente com um pouco de sal.
- Retire a carne da panela e coloque a batata, adicione pimenta e mexa muito bem até descolar da panela.
- Sirva a carne guarnecida com a batata.
