Chef Taico
Como fazer uma Peixada com Pirão Mole – Vídeo do Preparo
Receita: Peixada com Pirão
Tempo de preparo: 01 hora | Serve 06 pessoas
Ingredientes da Peixada:
- 02 kg de peixe em postas ou filés da sua preferência. (tilápia, cação, garoupa, côngrio, pintado, etc.)
- 01 limão
- 02 colheres de sopa de azeite de dendê
- 200 ml de leite de coco
- Salsinha, cebolinha e manjericão picados
- 01 pimentão e um verde vermelho e fatias finas
- 06 tomates em rodelas
- 04 cebolas em rodelas
- Sal, óleo e pimenta
Modo de preparo da Peixada:
- Tempere o peixe com sal, pimenta e limão e deixe marinar por 15 minutos.
- Coloque na panela óleo e o dendê.
- Monte uma camada com a cebola, o pimentão, o tomate e o cheiro verde, em seguida uma camada de peixe, e assim consecutivamente terminando com o peixe.
- Cubra com o leite de coco, o caldo da marinada e algumas fatias de tomate.
- Cozinhe por trinta minutos ou até que a tampa da panela esteja muito quente.
- Mexa segurando a panela com um pano e chacoalhando com muito cuidado.
- Sirva com pirão do caldo
Ingredientes do Pirão:
- 01 pimenta curtida
- 01 cebola pequena picadinha
- 01 tomate picado
- ½ pimentão vermelho picadinho
- 02 dentes de alho batidinhos
- 03 colheres de sopa de azeite
- 02 xícaras de farinha de mandioca flocada
- 01 colher de sobremesa de dendê
Modo de preparo do Pirão:
- Aqueça o azeite e frite a pimenta rapidamente.
- Refogue a cebola, o pimentão, o tomate e o alho.
- Junte a farinha e o dendê, mexa bem até a farinha ficar soltinha
- Vá adicionando aos poucos o caldo da peixada até o ponto de pirão cremoso.
- Sirva com a peixada.
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