Ingredientes:

Baba ganouch:

  • 02 berinjelas grandes.
  • 1/2 xícara de tahine.
  • 02 dentes de alho esmagados.
  • 04 colheres de sopa de suco de limão.
  • 01 colher de café de sal.

 Pão sírio:

  • 800g de farinha de trigo.
  • 01 colher de sobremesa de sal.
  • 01 colher de açúcar.
  • 30g de fermento biológico.
  • ½ xícara de óleo.
  • 02 copos de água.

Modo de Preparo:

Baba ganouch:

  1. Com um pegador, leve a berinjela ao fogo e vá girando até que ela murche.
  2. Retire a casca com a ajuda de uma faca.
  3. Junte todos os ingredientes e leve ao mixer.
  4. Mixar, deixando com consistência grossa.
  5. Provar e acertar os temperos.
  6. Enfeitar com folhas de hortelã ou sementes de romã acida.
  7. Servir frio.

 Dicas:

  1. Colocar os dentes de alho dentro de um saco plástico e bater bem.
  2. Mexa bem o tahine antes de utilizar.

 

Pão sírio:

  1. Junte todos os ingredientes menos a água.
  2. Adicione a água aos poucos amassando sempre até obter uma massa que descole.
  3. Sove umas 15 vezes.
  4. Faça bolinhas de 6 cm de diâmetro e deixe descansar por 15 minutos abra com um rolo ate ficar fino.
  5. Asse em forno bem quente até estufar, retire e sirva.

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