Chef Taico
Receita: O melhor Filé de Peixe
Tempo de preparo: 30 min | Serve 02 pessoas
Ingredientes:
- 02 filés de peixe com a pele
- 02 colheres de sopa de manteiga
- 01 colher de sopa de farinha de trigo
- 01 colher de sopa de azeite
- 200 ml de caldo de peixe
- 01 limão siciliano – suco e aparas
- Sal e pimenta
Modo de preparo:
- Tempere o peixe com limão, sal e pimenta e deixe marinar por 15 minutos.
- Derreta a manteiga com o azeite em fogo médio.
- Salpique o peixe com a farinha.
- Doure o peixe na manteiga dos dois lados, doure as aparas de limão junto.
- Retire o peixe e adicione um poço de farinha na frigideira e mexa bem em fogo baixo.
- Junte o caldo e mexa vigorosamente, adicione a salsinha, corrija os temperos e sirva o peixe
- com o molho.
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O melhor Bife Acebolado
Receita: Bife acebolado
Tempo de preparo: 25 minutos | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 04 bifes de contra filé ou alcatra com mais ou menos 150g cada
- 02 cebolas médias
- 02 dentes de alho picado
- Salsinha batidinha
- Sal, azeite e pimenta
Modo de preparo:
- Tempere os bifes com sal, pimenta e uma colher de café de azeite. Reserve em temperatura ambiente.
- Retire a casca das cebolas, retirando as camadas mais verdes e o olho. Fatie em meia lua.
- Na frigideira, coloque 100 ml de água e afervente as cebolas até que fiquem transparentes. Escorra e reserve a água do cozimento e as cebolas separadamente.
- Aqueça a frigideira em fogo médio e grelhe os bifes ao ponto desejado.
- Volte as cebolas para a frigideira e mexa rapidamente. Junte o líquido da fervura e aguarde ferver.
- Sirva os bifes com as cebolas por cima e salpique a salsinha batidinha.
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