Chef Taico
Receita: Bife acebolado
Tempo de preparo: 25 minutos | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 04 bifes de contra filé ou alcatra com mais ou menos 150g cada
- 02 cebolas médias
- 02 dentes de alho picado
- Salsinha batidinha
- Sal, azeite e pimenta
Modo de preparo:
- Tempere os bifes com sal, pimenta e uma colher de café de azeite. Reserve em temperatura ambiente.
- Retire a casca das cebolas, retirando as camadas mais verdes e o olho. Fatie em meia lua.
- Na frigideira, coloque 100 ml de água e afervente as cebolas até que fiquem transparentes. Escorra e reserve a água do cozimento e as cebolas separadamente.
- Aqueça a frigideira em fogo médio e grelhe os bifes ao ponto desejado.
- Volte as cebolas para a frigideira e mexa rapidamente. Junte o líquido da fervura e aguarde ferver.
- Sirva os bifes com as cebolas por cima e salpique a salsinha batidinha.
+ Receitas do Chef Taico:
Receita: Bife a rolê
Tempo de preparo: 01h | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 06 bifes de coxão duro finos
- 01 cenoura cortada em palitos grossos
- 01 lingüiça defumada cortada em palitos grossos
- 01 cebola cortada de comprido grossa
- 100g de bacon
- Alecrim
- Sal e pimenta
Modo de preparo:
- Pique a parte mais gorda do bacon e coloque na panela em fogo baixo para derreter.
- Faça tirinhas com a carne do bacon
- Tempere os bifes com sal e pimenta
- Abra o bife e recheie com um pedaço de cenoura, um de cebola, um de bacon e lingüiça. Feche bem utilizando palitos
- Coloque o alecrim na gordura e em seguida os bifes recheados
- Vá fritando lentamente dourando todos os lados
- Adicione água aos poucos e cozinhe até que estejam macios, adicione água sempre que precisar
- Sirva com o molho que formar na panela
Receita do rosbife de picanha:
Tempo de preparo: 25 min | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 01 picanha aparada em forma de paralelepípedo.
- 200 ml de vinho tinto seco.
- Folhas de alecrim.
- 02 colheres de sopa de farinha de trigo.
- 200 ml de agua.
- Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
- Faça um xadrez na gordura da picanha e tempere a peça com sal e pimenta.
- Leve a frigideira em fogo baixo por 5 minutos, derretendo a gordura.
- Continue dourando e cozinhando a picanha de todos os lados lentamente até o ponto desejado.
- Retire e reserve.
- Coloque a farinha na panela e mexa bem, cozinhando a farinha na gordura da picanha.
- Adicione o vinho e mexa até ficar pastoso e sem grumos. Junte agua até obter um molho cremoso.
- Tempere com sal e pimenta e deixe em fogo baixo por 5 minutos.
- Sirva a picanha com o molho.
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Muito boa a receita.