Chef Taico
Como fazer Molho de Tomate com Frango – vídeo do preparo:
Receita do Molho de Tomate com Frango:
Tempo de preparo: 03h
Ingredientes:
- 500g de carcaça e aparas de frango.
- 01 cebola picada.
- ½ cenoura em cubinhos.
- ½ talo de salsão em cubinhos.
- 01 dente de alho inteiro.
- Talos de salsinha.
- 02 latas de tomates pelados picados.
- 200 ml de vinho branco seco.
- 02 colheres de sopa de óleo.
- Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
- Aqueça o óleo e refogue a carcaça ate dourar.
- Adicione o vinho e mexa bem, junte a cebola, cenoura, salsão, talos, tomate, alho e tempere com sal e pimenta.
- Coloque dois litros de água e cozinhe por pelo menos duas horas e meia.
- Retire o frango e o dente de alho. Retire a carne dos ossos e amasse o alho.
- Volte a carne e o alho para a panela.
- O resultado é um molho bem liquido para ser usado em diversas preparações.
+ Sugestões de Molhos:
Como fazer o Molho ao Sugo – vídeo do preparo:
Receita do Molho de tomate ao sugo:
Tempo de preparo: 40 min | Serve 06 pessoas
Ingredientes:
- 01 colher de sopa de manjericão seco.
- 02 dentes de alho.
- 01 cebola picada.
- 12 tomates maduros.
- 02 colheres de sopa de vinagre balsâmico.
- 01 colher de chá de açúcar.
- Sal, azeite e pimenta.
Modo de preparo:
- Em uma panela de pressão coloque todos os ingredientes
- Tempere com azeite, sal e pimenta.
- Junte 200 ml de água e cozinhe em pressão por 15 minutos.
- Peneire o molho apertando bem.
- Volte ao fogo para reduzir até a consistência desejada.
Como fazer um Molho de tomate rústico e rápido – vídeo do preparo:
Receita do molho de tomate rústico e rápido:
Tempo de preparo: 15 min | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 12 tomates bem maduros em cubos.
- 200 ml de polpa de tomates.
- 01 cebola picada.
- 02 colheres de sopa de vinagre.
- 02 dentes de alho picados.
- 10 folhas de manjericão picadas.
- 04 colheres de sopa de azeite de oliva.
- Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
- Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Adicione os tomates e aguarde murchar.
- Junte o vinagre, a polpa, manjericão e tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe por mais dez minutos e sirva.
Como fazer o Molho Pesto de Manjericão – vídeo do preparo:
Receita do Molho Pesto de Manjericão:
Tempo de preparo: 15 min | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 02 maços de manjericão.
- 50g de pinholes, ou as castanhas da sua preferência.
- 50g de queijo parmesão em pedaços.
- 02 dentes de alho.
- 01 colher de café de sal.
- 100 ml de azeite de oliva.
Modo de preparo:
- Em um Almofariz (socador), coloque o sal e as folhas do manjericão e soque (pestar), até quebrar bem as folhas.
- Adicione o alho e peste novamente.
- Em seguida as castanhas e peste bem e finalmente peste também o queijo.
- Junte o azeite e mexa bem.
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