Chef Taico
Como fazer Frango com Polenta – vídeo do preparo:
Receita do Frango com Polenta:
Tempo de preparo: 01:30 h | Serve 06 pessoas
Ingredientes:
- 01 frango inteiro cortado nas juntas com os pés, e miúdos.
- 01 cebola picada e uma cortada em quatro.
- 1/2 pimentão verde.
- 04 tomates maduros picados sem sementes.
- 01 ramo de alecrim.
- 02 dentes de alho picados e dois inteiros.
- 01 limão.
- 50g de bacon picado.
- 01 maço de salsinha picada e reserve os talos.
- 01 cenoura media em pedaços grandes.
- 01 maço de cebolinha picada.
- Algumas folhas de manjericão.
- 300g de polenta instantânea.
- 100 ml de vinho branco seco.
- 02 colheres de sopa de manteiga.
- Queijo parmesão.
- Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
- Coloque dois litros de água para ferver.
- Tempere o frango com limão e alecrim e deixe descansar por quinze minutos.
- Seque o frango com papel toalha e separe a carcaça, pescoço pés e as pontas das asas.
- Adicione a carcaça, as pontas das asas, o pescoço e os pés do frango, mais a cebola em quatro, os talos de salsinha, a cenoura, os dentes de alho inteiros, sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo por uma hora.
- Enquanto isto frite o bacon bem lentamente ate que ele solte bastante gordura.
- Retire o bacon da panela escorrendo bem a gordura na panela.
- Coloque o frango com a pele para baixo para dourar na panela. Vá virando ate obter um tom acastanhado.
- Adicione os tomates, a cebola picada, o alho picado e o pimentão.
- Refogue bem e assim que começar a secar adicione o vinho e tempere com sal e pimenta.
- Retire os sólidos do caldo.
- Coloque 200ml do caldo no frango e deixe cozinhar até reduzir e engrossar, adicione o manjericão, a salsa e a cebolinha.
- Cozinhe rapidamente a polenta no caldo, adicionando a manteiga e o queijo ralado.
- Sirva a polenta com o frango.
+ Sugestões:
Como fazer Polenta com carne moída gratinada – vídeo do preparo:
Receita da polenta com carne moída gratinada:
Tempo de preparo: 40 min | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 300g de molho branco base de carne moída (Aprenda a fazer o molho branco base – clique aqui:).
- 100g de bacon picado.
- ½ xícara de alho poro picado.
- 200 ml de leite.
- 300g de polenta instantânea.
- Queijo parmesão, sal e pimenta.
Modo de preparo:
- Prepare o caldo para cozinhar a polenta adicionando na água o alho-poró, pimenta e pouco sal.
- Aguarde ferver abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.
- Adicione a polenta e mexa até o ponto desejado.
- Em outra panela, frite o bacon lentamente e adicione o molho base e o leite.
- Mexa em fogo baixo até ferver.
- Em um refratário coloque a polenta e sobre ela o molho.
- Salpique com queijo e esta pronta.
- Se preferir gratine em forno bem quente.
Como fazer Frango assado aberto (Frango atropelado) – vídeo do preparo:
Receita escrita | clique aqui:
Como fazer uma Marinada para frango – vídeo do preparo:
Receita escrita | clique aqui:
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