Frango assado com farofa – Lembranças com água na boca
Chef Taico
Receita: Frango assado com farofa
Tempo de preparo: 01:30h | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 01 frango grande.
- 01 colher de banha de porco.
- ½ cenoura em cubinhos.
- 200g de farinha de mandioca torrada.
- 01 cebola picada.
- 01 dente de alho picado.
- 01 limão.
- 01 folha de louro.
- Salsinha, manjericão e cebolinha picada.
- Sal e pimenta.
Modo de preparo:
- Tempere o frango com sal, limão e pimenta e deixe marinar por meia hora.
- Em uma panela derreta a banha e refogue o alho, a cenoura e a cebola até murchar.
- Junte a farinha, tempere com sal e pimenta e mexa bem. Desligue e junte o cheiro verde.
- Recheie o frango com a farofa apertando bem. Amarre os pés do frango junto com o rabinho para não vazar a farofa.
- Esfregue um pouco de banha de porco no frango e leve ao forno médio por duas horas ou até que esteja dourado porém suculento.
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Crônica: Bingo
Durante muito tempo quando a “Igrejinha” instalada na esquina da Higienópolis com a antiga Rua Antonina, hoje Avenida JK, precisava de algum dinheiro extra, o Pároco chamava os frequentadores mais assíduos e organizava um bingo.
Vai ter bingo na Igreja…
Os bairros nos arredores se agitavam, todos se prontificavam dispostos a ajudar nas mais diversas tarefas: cartelas, fichas, toalhas, quitutes e lógico o cantador das pedras que versejava ditados e gracejos para cada número sorteado.
Ajeitados em uma mesa forrada com papel de seda, as famílias se concentravam. Cartelas nas mãos e grãos de feijão marcando ponto a ponto.
A gritaria era constante, bingo pra lá, bingo pra cá.
Sorteavam os mais diversos prêmios doados pela comunidade, desde panelas até bicicletas e rádios.
Mas meus olhos, e ouvidos estavam concentrados nas rifas. Ali estava rodando pelo salão em bandejas de papelão um apetitoso frango assado e recheado, passeando entre as mesas, espalhando seu aroma maravilhoso.
Feito com carinho, marinado de véspera, recheado com uma farofa refogada muito saborosa e depois assado lentamente, suculento e dourado.
“Compra a rifa pai”…
Depois de três ou quatro sorteios, ninguém ficava sem.
E pronto…
Na mesa a maior delícia da festa. Frango assado recheado com farofa de miúdos.
+ Lembranças:
Carne de porco com milho verde – Lembranças com água na boca
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