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  • Feijão com Charque

    Chef Taico
    Feijão com Charque – Assista o vídeo do preparo!

    Receita: Feijão com Charque
    Tempo de preparo: 01h30min | Serve 08 pessoas

    Ingredientes:

    • 01 kg de charque cortado em cubos
    • 400 g de feijão lavado
    • 02 folhas de louro
    • 01 colher de café de pimenta calabresa seca
    • 100 g de bacon com bastante gordura picado em cubinhos
    • 01 cebola picada
    • 02 dentes de alho picado
    • Cebolinha fatiada

    Modo de preparo:

    1. Cozinhe o charque em 02 litros de água na pressão por 10 minutos.
    2. Escorra o caldo totalmente e adicione o feijão e as folhas de louro.
    3. Junte 02 litros de água e cozinhe por 20 minutos depois que pegar pressão, ou até o feijão ficar macio. Desligue o fogo, aguarde a panela esfriar e reserve.
    4. Em outra panela, frite o bacon até liberar bastante gordura.
    5. Refogue a cebola, assim que murchar junte o alho e a pimenta e refogue até dourar levemente.
    6. Junte o feijão na mistura e cozinhe em fogo baixo até encorpar.
    7. Sirva salpicando a cebolinha.

     

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