Chef Taico
Feijão com Charque – Assista o vídeo do preparo!
Receita: Feijão com Charque
Tempo de preparo: 01h30min | Serve 08 pessoas
Ingredientes:
- 01 kg de charque cortado em cubos
- 400 g de feijão lavado
- 02 folhas de louro
- 01 colher de café de pimenta calabresa seca
- 100 g de bacon com bastante gordura picado em cubinhos
- 01 cebola picada
- 02 dentes de alho picado
- Cebolinha fatiada
Modo de preparo:
- Cozinhe o charque em 02 litros de água na pressão por 10 minutos.
- Escorra o caldo totalmente e adicione o feijão e as folhas de louro.
- Junte 02 litros de água e cozinhe por 20 minutos depois que pegar pressão, ou até o feijão ficar macio. Desligue o fogo, aguarde a panela esfriar e reserve.
- Em outra panela, frite o bacon até liberar bastante gordura.
- Refogue a cebola, assim que murchar junte o alho e a pimenta e refogue até dourar levemente.
- Junte o feijão na mistura e cozinhe em fogo baixo até encorpar.
- Sirva salpicando a cebolinha.
