Chef Taico
Como fazer Escondidinho de Carne Seca com Mandioca – Assista o vídeo do preparo:

Receita: Escondidinho de Carne Seca com Mandioca
Tempo de preparo: 03 h | Serve 06 pessoas

Ingredientes:

  • 01 kg de charque cortado em cubos
  • 01 kg de mandioca
  • 05 cebolas fatiadas
  • 02 dentes de alho picados
  • 01 colher de chá de pimenta calabresa seca
  • 200 g de requeijão cremoso
  • 100 g de manteiga100 ml de azeite

 

Modo de preparo:

  1. Cozinhe o charque em 01 litro de água por 10 minutos depois de pegar pressão.
  2. Escorra, cozinhe novamente com 1 e ½ de água ´por 20 minutos até ficar macia.
  3. Retire a carne e reserve o caldo.
  4. Cozinhe a mandioca no caldo da carne até ficar macia.
  5. Retire a mandioca com o caldo cremoso, retire os fiapos, misture o requeijão e amasse grosseiramente.
  6. Refogue a carne no azeite desfiando moderadamente, junte a cebola, a pimenta calabresa e o alho, e refogue até murchar a cebola.
  7. Junte a manteiga e mexam muito bem.
  8. Coloque a carne em um refratário e cubra com a mandioca.
  9. Leve ao forno bem quente até gratinar.

 

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