Chef Taico
Como fazer Empadão de bacalhau – vídeo do preparo:

Receita do Empadão de bacalhau:

Tempo de preparo: 01:00h | Serve 08 pessoas

Ingredientes:

Massa:

  • 500g de farinha de trigo.
  • 150g de banha.
  • 01 ovo.
  • 50g de manteiga.
  • 20ml de cachaça.
  • 01 pitada de sal.

 Recheio:

  • 01 kg de aparas de bacalhau dessalgado.
  • 02 colheres de sopa de manteiga.
  • 200 ml de leite.
  • 01 maço de cebolinha picada.
  • 20 azeitonas portuguesas.
  • 02 colheres de sopa de batata flocada. (ou uma batata cozida e amassada).
  • 06 cebolas médias fatiadas.
  • 03 dentes de alho fatiados.
  • Raspas de um limão siciliano.
  • Azeite de oliva.

 

Modo de Preparo:

Massa:

  1. Corte a manteiga e a banha em cubinhos e mantenha em temperatura ambiente.
  2. Mexa o ovo ligeiramente.
  3. Misture bem todos os ingredientes.
  4. Amasse bem a massa ate ficar lisa e uniforme.
  5. Deixe na geladeira por meia hora.
  6. Forre uma assadeira ou refratário com uma parte da massa, abra a restante para cobrir. Reserve.

 Modo de fazer Recheio:

  1. Afervente o bacalhau, retire e coloque no azeite. Reserve.
  2. Derreta a manteiga com um pouco de azeite e refogue a cebola ate dourar.
  3. Acrescente o alho e mexa bem, adicione o bacalhau e o leite, aguarde ferver e coloque a batata flocada e as raspas de limão.
  4. Desligue e aguarde esfriar.
  5. Coloque sobre a massa, e por cima a cebolinha e algumas azeitonas.
  6. Cubra com a outra parte da massa, pincele com gema batida e leve ao forno médio por 25 minutos.


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Como fazer Torta Fria de Atum – vídeo do preparo:

Receita da Torta Fria de Atum:

Tempo de trabalho: 30 min | Serve 08 pessoas

Ingredientes:
  • 06 colheres de sopa de maionese Suavit.
  • 04 colheres de sopa de catchup Suavit.
  • 02 pacotes de pão de forma sem a casca.
  • 01 lata de atum em óleo.
  • 300 ml de polpa de tomate.
  • 04 colheres de sopa de creme de leite.
  • 01 maço de cebolinha picada.

 

Modo de Preparo:
  1. Misture o catchup, polpa de tomate, atum, cebolinha e creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo.
  2. Em uma travessa, passe maionese no fundo e em seguida ponha uma camada do pão.
  3. Passe maionese no pão (uma camada bem fina)  e em seguida coloque o molho de atum com fartura, por cima novamente pão.
  4. Repita a operação por 3 vezes, terminando com o molho.
  5. Feche com papel alumínio e leve a geladeira por pelo menos 12 horas.
  6. Sirva fria.

Como fazer Empada de Palmito – vídeo do preparo:

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Como fazer Esfirra de Carne – vídeo do preparo:

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