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  • Costela Assada na Fazenda do Ratinho

    Chef Taico

    Como fazer uma Costela Assada – Assista o vídeo do preparo:

    Receita: Costela Assada

    Tempo de preparo: 20 horas | Serve 08 pessoas

     

    Ingredientes:

    • 01 pedaço de costela minga bem carnuda com 05 kg
    • 05 litros de água
    • 05 colheres de sopa de sal

     

    Modo de preparo:

    1. Coloque a costela com a água e o sal bem misturados em um recipiente em que a água cubra a costela.
    2. Deixe marinar nesta salmoura por 12 horas.
    3. Coloque em uma assadeira funda, com os ossos para baixo, e feche muito bem com papel alumínio, sem deixar que o papel encoste-se à costela.
    4. Leve ao forno aquecido a 200 graus por duas horas, retire e vire a costela com o matambre para baixo ficando dentro dos líquidos na assadeira.
    5. Asse por mais uma hora e meia.
    6. Retire do forno, vire a costela novamente e volte ao forno por uns 25 minutos apenas para dourar.

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