Bolinho de bacalhau crocante

Chef Taico
Como fazer Bolinho de bacalhau crocante – vídeo do preparo:

Receita do Bolinho de bacalhau crocante:

Tempo de preparo: 01h | Serve 08 pessoas

Ingredientes:
  • 500g de bacalhau em lascas dessalgado.
  • 800g de batatas sem casca.
  • 01 maço de salsinha picada.
  • 01 cebola picada.
  • 03 a 04 ovos.
  • 02 dentes de alho picados.
  • 01 litro de óleo.
  • 04 pães amanhecidos batidos no liquidificador misturados  às raspas de 1 limão.
  • Azeite, pimenta e noz moscada.

Molho pimenta:

  • 4 pimentas dedo de moça sem sementes.
  • 100 ml de catchup.
  • 100 ml de vinagre.
  • 4 cravos da índia.
  • Suco de 2 limões.
  • 50 ml de azeite.
  • 1 colher de chá de sal.

 

Modo de Preparo:
  1. Ferva 1 litro de água. Adicione o bacalhau e afervente. Retire e reserve.
  2. Na mesma água cozinhe as batatas Retire assim que estiverem bem macias, amasse, coloque um pouco de noz moscada e aguarde esfriar.
  3. Em uma frigideira aqueça 4 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar, adicione o bacalhau e mexa ate desmanchar bem o bacalhau.
  4. Junte à batata e adicione a salsinha mexendo bem.
  5. Adicione os ovos 1 a 1 mexendo sempre para ver a consistência.
  6. Faça quenelles (dê forma aos bolinhos utilizando duas colheres)  e passe pelo no pão batido com a raspa de limão.
  7. Frite no óleo bem quente.

Molho de Pimenta:

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.

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Como fazer Bolinho de Siri – vídeo do preparo:

Receita do Bolinho de siri:

Tempo de preparo: 20 min | Serve 06 pessoas

Ingredientes:
  • 500g de carne de siri.
  • 500g de batata bem amassada.
  • 01 ovo.
  • 01 cebola pequena batidinha.
  • 01 dente de alho batidinho
  • 01 colher de chá de pimenta dedo de moça batidinha.
  • 03 colheres de sopa de salsinha batidinha.
  • 02 pães amanhecidos sem casca cortados em cubos.
  • 150 ml de leite de coco.
  • Sal, azeite e pimenta.

 

Modo de Preparo:
  1. Em uma panela, coloque um pouco de azeite e coloque a cebola, alho, pimenta e tempere com sal e pimenta do reino.
  2. Refogue muito bem até que a carne de siri esteja bem seca.
  3. Em uma travessa, coloque a carne de siri, a batata, o ovo e a salsinha.
  4. Mexa bem, amassando um pouco.
  5. Faça bolinhos e frite em gordura quente.

Como fazer Croquete de Carne Moída com Mandioca – vídeo do preparo:

Receita escrita |  clique aqui:


Como fazer o Bolinho de Arroz – vídeo do preparo:

Receita escrita |  clique aqui:


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Comments
  1. SIRLEI DE OLIVEIRA | Responder
    • Chef Taico | Responder
  2. cesar | Responder
    • Chef Taico | Responder
  3. Maria Bregolin Gasques | Responder
  4. Otacilda Cândido dos Santos Brito | Responder
  5. Luiz Carlos | Responder
    • Chef Taico | Responder
  6. jose carlos mello | Responder
    • Chef Taico | Responder
  7. Charbel | Responder

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