Chef Taico
Como fazer Bacalhau ao parmentier – vídeo do preparo:
Receita do Bacalhau ao parmentier:
Tempo de preparo: 01:00h | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 600g de bacalhau dessalgado.
- 01 kg de batatas cortadas em cubos.
- 01 alho-poró fatiado.
- 01 kg de cebolas fatiadas.
- 03 dentes de alho fatiados.
- 02 colheres de sopa de manteiga.
- 02 colheres de sopa de farinha de rosca.
- 02 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
- Azeite de oliva.
- Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
- Ferva 500 ml de água e afervente o bacalhau por 2 minutos.
- Retire, coloque no azeite e assim que esfriar faça lascas. Reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho-poró por 2 minutos.
- Adicione as batatas e refogue rapidamente. Acrescente a água do bacalhau e cozinhe até ficar macio.
- Acerte o sal e a pimenta e processe fazendo um purê. Adicione a farinha e processe novamente. Reserve.
- Em uma frigideira , coloque 100 ml de azeite e refogue as cebolas até dourar.
- Acrescente o alho e o bacalhau e refogue rapidamente.
- Monte em uma travessa com o bacalhau por baixo e o purê por cima, cubra com o queijo e leve para gratinar. Sirva quente.
+Sugestões de Bacalhau:
Como fazer Bacalhau à portuguesa – vídeo do preparo:
Receita Bacalhau à portuguesa:
Tempo de preparo: 01:00h | Serve 02 pessoas
Ingredientes:
- 02 Postas de lombo de bacalhau escadadas mais a água onde foi escaldada.
- 02 cebolas inteiras.
- 03 ovos cozidos.
- 12 floretes de brócolis.
- 04 batatas médias.
- 10 dentes de alho fatiados.
- ½ pimentão vermelho em tiras.
- ½ pimentão amarelo em tiras.
- Azeitonas portuguesas.
- Azeite e pimenta.
Modo de Preparo:
- Na água onde você escaldou o bacalhau, cozinhe as batatas, cebolas, pimentão e por ultimo e rapidamente o brócolis. Reserve.
- Em outra panela, coloque 300 ml de azeite em fogo baixo e doure o alho lentamente. Reserve.
- Em uma travessa refratária, arrume o bacalhau e os demais ingredientes.
- Despeje sobre eles o azeite com o alho e enfeite com as azeitonas.
- Leve ao forno aquecido por dez minutos.
- Salpique a salsinha e sirva em seguida.
Como fazer Bacalhau à lagareiro – vídeo do preparo:
Receita escrita | clique aqui:
Como fazer Lasanha com bacalhau e espinafre – vídeo do preparo:
Receita escrita | clique aqui:
Acesse centenas de outras receitas no Blog do Chef Taico, todas com vídeo demonstrando o preparo + a receita escrita, clique aqui:
Inscreva-se no nosso canal do youtube, e receba todas as novas receitas – clique aqui:
