Chef Taico
Como fazer Esfirra de Carne – vídeo do preparo:
Receita da Esfirra de Carne:
Tempo de preparo: 50 min | Serve 06 pessoas
Ingredientes:
Massa da Esfirra:
- 800g de farinha de trigo.
- 01 colher de sobremesa de sal.
- 01 colher de açúcar.
- 30g de fermento biológico.
- ½ xícara de óleo.
- 02 copos de água.
Recheio:
- 02 cebolas grandes picadas.
- ½ kg de patinho moído com 100g de gordura.
- 01 colher de café de canela.
- 01 colher de café de pimenta síria.
- 01 colher de café de pimenta do reino.
- 01 colher de sopa de óleo.
- Suco de um limão.
- 02 tomates sem sementes picados.
- 01 colher de chá de sal.
Modo de Preparo:
Massa da Esfirra:
- Junte todos os ingredientes menos a água.
- Adicione a água aos poucos amassando sempre até obter uma massa que descole.
- Sove umas 15 vezes.
- Faça bolinhas de 6 cm de diâmetro e deixe descansar por 15 minutos.
Dicas:
- O açúcar ajuda a dar cor à massa.
- Misture um pouco de fubá e farinha e deite sobre a assadeira onde as bolinhas de massa vão descansar.
- Para acertar o tamanho das bolinhas, aperte a massa entre o polegar e o indicador.
Recheio:
- Coloque o óleo em uma frigideira.
- Refogue a carne rapidamente. Retire ainda rósea.
- Misture todos os ingredientes.
- Deixe descansar por 15 minutos.
- Enquanto isto abra as bolinhas com o auxilio de um rolo.
- Para esfirras abertas deixe a massa mais grossa, para fechadas afine a massa.
- Unte uma forma com gordura.
- Coloque a massa e recheie. (se for fechada recheie antes e feche em triângulos).
- Asse em forno pré-aquecido bem quente.
Dicas:
- Se formar liquido, peneire o recheio.
- Acrescentar ao recheio uma colher de chá de sumagre, melhora o sabor.
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Como fazer Croquete de Carne Moída com Mandioca – vídeo do preparo:
Receita do Croquete de Carne Moída com Mandioca:
Tempo de preparo: 30 min | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 200g de mandioca cozida e processada.
- 300g de carne moída.
- Salsinha e cebolinha batidinhas.
- 50g de bacon picadinho.
- 01 cebola bem batidinha.
- 01 dente de alho picadinho.
- 02 colheres de sopa de farinha de trigo.
- 04 colheres de sopa de maionese Suavit.
- Farinha de rosca para empanar.
Modo de preparo:
- Em uma panela derreta o bacon, adicione a carne moída e refogue até ficar bem soltinha.
- Junte a cebola, alho e tempere com sal e pimenta e refogue até murchar a cebola.
- Coloque a farinha de trigo e mexa até cozinhar a farinha.
- Desligue o fogo e adicione a maionese Suavit, salsinha e cebolinha e misture bem.
- Adicione a mandioca cozida e processada até obter a consistência desejada.
- Faça bolinhos e passe na farinha de rosca
- Frite em óleo de girassol Suavit a 180 graus por imersão.
Como fazer uma Torta de camarão – vídeo do preparo:
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Como fazer Empada de Palmito – vídeo do preparo:
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